这个季节，虾爬子是最受大连人欢迎的海产品之一,市场销量也很可观。摄影记者朴峰母虾爬子公虾爬子
天气转暖，每年“五一”前后正是虾爬子批量上市的时候。大连水产研究所所长姜大为介绍，就像当季蔬果一般，眼下最应季节的本地海货当属虾爬子。近一周，市场上质量好的虾爬子批发价平稳在29元/斤，也是各种海产品中销量最大的一个。“来个保温箱，专装10斤虾爬子。 ”在玉华市场，一位顾客点名要虾爬子。采访中，不少顾客陆续来买海鲜，而虾爬子几乎成了必买产品。一池子虾爬子一会儿工夫就见底了，摊主忙补货。玉华市场精品海鲜摊的摊主郝增在说，天气转暖，虾爬子的供应量也上来了，而且个个鲜活很受顾客欢迎，每天平均销量都得100多斤，比其他海产品卖得都好。“五一”节前，质量最好的虾爬子批发价回落到了28元/斤。小长假期间，受节日因素和大风天气双重影响，同样质量的虾爬子价格涨到了40元/斤。节后至今，虾爬子的批发价恢复到了29元/斤。“每年‘五一’前后正是吃虾爬子的好时候。 ”大连水产研究所所长姜大为介绍，经过一冬的冷海水浸泡，市场上口感最好的海产品当属新鲜的虾爬子。每年开春，在海水温度还很低，鱼群未回来的时候，虾爬子最先上市，本地虾爬子中，营城子渤海辽东湾附近海域的虾爬子上市时间最早。
多知道点
怎么腌虾爬子
除了常见的盐水煮，咱大连人还爱吃腌虾爬子，“奢侈”点的就把虾爬子的肉擀出来包饺子。而盐水腌制虾爬子是最鲜美的吃法。姜大为介绍了腌活虾爬子的方法。
【1】 在容器里放上盐，倒进烧开的水。【2】 将盐水晾凉成为饱和盐水。【3】 将虾爬子放入晾凉的盐水中。【4】 再根据个人口味放入葱、姜、
香菜和花椒等辅料。
链接
如何识别虾爬子的公母
看脖子
将虾爬子翻转过来，母虾爬子脖子部分有白色的王字，而公虾爬子没有。
看爪子
公虾爬子的大腿比较粗壮。
