芝士虾球

主料

• 明虾 (250g)

辅料

• 芝士片 (2片)
• 淀粉 (适量)
• 面包糠 (适量)
• 鸡蛋 (1个)

厨具 炒锅 分类 夏日菜谱热菜酸甜炸廿分钟简略难度

• 预备好所有的资料。
• 将芝士片切成小块状。
• 明虾洗净，往壳开背挑往虾线。
• 将往壳后的明虾剁成虾泥。
• 在剁好的虾泥中，参加淀粉、鸡精、料酒、蚝油、胡椒粉。搅拌平均。
• 鸡蛋打散备用，面包糠装在无水无油的盘中备用。
• 取部门虾泥，包进适量芝士，搓成球状。
• 将虾球平均沾上蛋液。
• 再放到面包糠的盘子内转动，使其概况平均沾上面包糠。
• 热锅烧油，6层热时下进虾球，用中火炸熟，捞出控油。
• 将油倒起，锅洗净，取少许水和番茄酱小火熬开，调制成酸甜的酱汁。
• 将番茄酱汁平均浇在虾球上即可。

小窍门：

1.明虾往壳时记得挑往虾肠。2.淀粉的量不宜太多，我此次淀粉稍微放多了些，影响了口感。3.在炸虾球时，油不必放的太满，勤翻动就可以了。