- 皮皮虾 (2斤)
- 年夜蒜 (2头)
- 小红辣椒 (1把)
- 花生油 (适量)
- 淀粉 (适量)
- 喷鼻油 (适量)
-
新颖的皮皮虾，清洗清洁。 - 把皮皮虾从中心切开。
- 小红辣椒洗一下，沥干水分。
- 把2头蒜剥皮清洗，沥干水分。
- 年夜蒜切成蒜粒。
- 小红辣椒用铰剪剪成小块。
- 花椒必定要用四川的麻椒。
- 锅里倒进花生油。
- 趁油温不热时放进花椒。
- 放进剪碎的小红辣椒。
- 把切碎的年夜蒜粒放进锅里，炒喷鼻。
- 倒进味极鲜酱油、糖、花雕酒。
- 等糖炒化开时，把皮皮虾放进锅内翻炒平均。
- 锅里添一点点水，盖上锅盖焖10分钟。
- 汤汁被皮皮虾接收年夜部门就差未几快好了。
- 淀粉加水，搅拌平均。
- 把淀粉水倒进锅内勾芡。
- 最后倒点喷鼻油，翻炒平均提喷鼻。炒好了，装盘吧。
小窍门：
1.皮皮虾从中心切开可以更好的进味2.花椒必定要用四川的麻椒3.也可以不加水焖10分钟，由于皮皮虾会焖出不少水分4.必定把水分抄的少一些在勾芡
