舌尖上的跳动--【麻辣皮皮虾】

主料

• 皮皮虾 (2斤)

辅料

• 年夜蒜 (2头)
• 小红辣椒 (1把)
• 花生油 (适量)
• 淀粉 (适量)
• 喷鼻油 (适量)

厨具 无 分类 麻辣调味廿分钟简略难度

• 新颖的皮皮虾，清洗清洁。
• 把皮皮虾从中心切开。
• 小红辣椒洗一下，沥干水分。
• 把2头蒜剥皮清洗，沥干水分。
• 年夜蒜切成蒜粒。
• 小红辣椒用铰剪剪成小块。
• 花椒必定要用四川的麻椒。
• 锅里倒进花生油。
• 趁油温不热时放进花椒。
• 放进剪碎的小红辣椒。
• 把切碎的年夜蒜粒放进锅里，炒喷鼻。
• 倒进味极鲜酱油、糖、花雕酒。
• 等糖炒化开时，把皮皮虾放进锅内翻炒平均。
• 锅里添一点点水，盖上锅盖焖10分钟。
• 汤汁被皮皮虾接收年夜部门就差未几快好了。
• 淀粉加水，搅拌平均。
• 把淀粉水倒进锅内勾芡。
• 最后倒点喷鼻油，翻炒平均提喷鼻。炒好了，装盘吧。

小窍门：

1.皮皮虾从中心切开可以更好的进味2.花椒必定要用四川的麻椒3.也可以不加水焖10分钟，由于皮皮虾会焖出不少水分4.必定把水分抄的少一些在勾芡