新华网广州１１月３日专电（记者肖思思）广东省食物药品监管局和广东省公安厅３日宣布肉及肉成品花费指引，教花费者五招分辨病逝世猪肉。 专家先容，分辨病逝世猪肉，一要看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕，病逝世猪肉表皮上常有紫色出血黑点，甚至是暗红色满盈性出血，有的会呈现红色或黄色隆起疹块；二要闻气息。变质猪肉非论在肉的表层仍是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味；三要看弹性。新颖猪肉质地慎密富有弹性，用手指按压凹陷后会当即回复复兴。变质猪肉呈现分歧水平的糜烂，用指头按压后凹陷不克不及回复复兴，有时手指还可以把肉刺穿；四要看脂肪。新颖猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽。病逝世猪肉脂肪呈红色、黄色或绿色等异常光彩；五要看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出。病逝世猪肉色彩发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色血汁渗出。 广东特点肉成品重要是腌腊肉成品。专家先容，分辨腊味是否优质，要一看、二摸、三闻。好的腊味看上往光彩光鲜，肌肉呈红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、硬朗，富有弹性，指压后无显明凹痕，肉质干爽硬朗，香肠有天然皱纹，断面组织慎密；变质腊肉光彩昏暗无光，脂肪呈黄色，概况有霉点、霉斑，肉身松软无弹性，且带黏液，有显明酸败味或其他异味。 专家建议花费者要到正规商场超市、发卖店购置肉及肉成品，不要帮衬无平安保障的街边活动摊贩。３日，广东省食物药品监管局和省公安厅宣布了以冲击肉及肉成品出产经营违法犯法运动为重要内容的“金风抽丰”举动结果。据统计，举动时代，全省共收缴病逝世猪肉６０多吨、题目肉和肉成品２５０多吨、起源不明或涉嫌私运冻肉４２５吨。
