- 糯米 (800g)
- 莲子 (400g)
- 绿豆 (400g)
- 喷鼻菇 (200g)
- 咸鸭蛋 (500g)
- 五花肉 (600g)
- 虾仁 (300g)
-
- - 将干粽叶、干粽绳洗净然后放在热水里煮3分钟。
- -
- -
- 绿豆提前晚上开端浸泡，将年夜蒜切成两半，喷鼻菇切成丁，掏出鸭蛋黄然后切成两半。
- 五花肉切成片，加适量的鱼露、胡椒粉、沙茶粉拌匀腌制10分钟，备用（没有沙茶粉可以佐料取代）。
- 锅里倒进油烧热，参加蒜瓣炒喷鼻后，参加喷鼻菇炒喷鼻，把糯米、绿豆、莲子、虾仁倒进炒匀，加适量精盐、鱼露、胡椒粉、沙茶粉、鸡精炒匀即可装出备用晾凉。
- 晾凉后就可以预备包粽子；（1）将两张粽子叶叠加，折叠成漏斗形；
- （2）放进少量什锦糯米，然后放进腌肉和咸鸭蛋黄；
- （3）再加盖一层什锦糯米，将粽子叶裹紧，用粽绳将粽子绑紧。
- 粽子的烹煮，煮粽子必定要水滚今后才落粽子，水要浸过粽面，待从头滚起今后再改中火煮半小时即可，在煮粽进程中不要添生水。
- 妈妈味什锦飘喷鼻粽：粽喷鼻喷鼻香，进口油而不腻，糯而不粘，咸味适中，喷鼻嫩鲜美是不是很***。
- -
小窍门：
养分价值：莲子清、性平，绿豆性凉，糯米性温，三样和一路中和，吃后既有养分又不会导致肠胃欠好。 温馨小提醒： 1.在包粽子进程中要压紧什锦糯米，如许煮出来的粽子才好吃，不会像外面卖的粽子，像浸过水似的软软绵绵； 2.裹好的粽子检讨一遍，不要有穿洞或者漏米的哦，绳索要绑紧，以免煮的时辰松开哦； 3.购置粽子时不要妄想色彩鲜绿都雅，原色的粽叶色彩发黄发暗，固然欠好看，可是加倍天然、平安。市场上凡是色彩青绿的粽叶基础都是经由过程添加硫酸铜、氯化铜、产业碱等产业化工原料回染制成，食用此种棕叶包装的粽子产物，会对身材健康造成极年夜平安隐患。
