1 猪血染出“鲜”风板鱼
鲜风板鱼由于鱼体轻薄，易不新鲜。鱼贩会拿屠宰猪或灌血肠等地方下来的废猪血拌风板鱼，让鱼的外表显得更红更新鲜。100ML的猪血能拌出30-50斤的鱼。
识破方法：不新鲜的鱼眼睛有些浑浊，中间有些软。身体上的细鳞也会掉，这些是染色改变不了的。
2 小杂鱼+豆油+食用色素=黄花鱼
现在鲜的小黄花鱼还不是很多，冻的口感比不上鲜的。为了赢得市场，不少人新鲜的小杂鱼白敏子和叫关充当小黄花鱼。这两种鱼的个头、外形和小黄花鱼差不多，只是没有黄花鱼
黄，所以商贩拿黄色食用色素染色，用豆油增亮，且颜色不爱掉。
识破方法：买鱼的时候使劲摸摸鱼的外皮，如果发生脱色现象，千万别买。
3 便宜冻虾冲水变鲜活新虾
“这几天风大，海上打不上来东西。”一位海鲜经销者透露出这样一句话。那为什么市场还有那么多卖新鲜红虾的？原来，经营海鲜的人都会根据市场、价格适时储藏一些海鲜。
识破方法：虾冻时间长了，腿会有些发黑，头和身子的连接处肉会发黏发碎，用手捏虾身会感觉到软。其次摸摸水温，刚化冻的虾温度不会太高。
4 “冻扇贝”炭烧反复烤
海冰过后扇贝价格较之前稍微有些波动。所以一些小店把烤过的扇贝壳留着，然后把冻的扇贝肉放里接着烤，周而复始。
识别方法：经过多次烤制的贝壳，会发灰白色，失去扇贝本身的颜色。另外，刚烤完的时候把筷子伸到扇贝的肉底下，看其和扇贝壳是不是连在一起的，如果连在一起说明是新扇贝。
鲜风板鱼由于鱼体轻薄，易不新鲜。鱼贩会拿屠宰猪或灌血肠等地方下来的废猪血拌风板鱼，让鱼的外表显得更红更新鲜。100ML的猪血能拌出30-50斤的鱼。
识破方法：不新鲜的鱼眼睛有些浑浊，中间有些软。身体上的细鳞也会掉，这些是染色改变不了的。
2 小杂鱼+豆油+食用色素=黄花鱼
现在鲜的小黄花鱼还不是很多，冻的口感比不上鲜的。为了赢得市场，不少人新鲜的小杂鱼白敏子和叫关充当小黄花鱼。这两种鱼的个头、外形和小黄花鱼差不多，只是没有黄花鱼
黄，所以商贩拿黄色食用色素染色，用豆油增亮，且颜色不爱掉。
识破方法：买鱼的时候使劲摸摸鱼的外皮，如果发生脱色现象，千万别买。
3 便宜冻虾冲水变鲜活新虾
“这几天风大，海上打不上来东西。”一位海鲜经销者透露出这样一句话。那为什么市场还有那么多卖新鲜红虾的？原来，经营海鲜的人都会根据市场、价格适时储藏一些海鲜。
识破方法：虾冻时间长了，腿会有些发黑，头和身子的连接处肉会发黏发碎，用手捏虾身会感觉到软。其次摸摸水温，刚化冻的虾温度不会太高。
4 “冻扇贝”炭烧反复烤
海冰过后扇贝价格较之前稍微有些波动。所以一些小店把烤过的扇贝壳留着，然后把冻的扇贝肉放里接着烤，周而复始。
识别方法：经过多次烤制的贝壳，会发灰白色，失去扇贝本身的颜色。另外，刚烤完的时候把筷子伸到扇贝的肉底下，看其和扇贝壳是不是连在一起的，如果连在一起说明是新扇贝。
