夏日天热，不少街边的年夜排档悄然呈现。良多人爱好坐在年夜排档里，点些烤肉串，再来点儿煮花生煮毛豆，就着啤酒下肚，那别提有多舒服了。可是您留意过那些年夜排档的卫生状态吗？气象炎热，一些商贩在出售煮熟的花生毛豆时，因为保留前提差，轻易导致细菌繁殖。近日，本报生涯试验室栏目结合北京良润生物技巧有限公司研发中间试验室随机对街边的10处露天年夜排档进行花生和毛豆的样品采集，发明题目还真不少。 试验 细菌培育 检测数目 记者在一些活动摊位上看到，不少摊主将花生和毛豆装在铁盘里，有的上面笼罩着一层薄薄的塑料膜，但由于购置的人多，这些塑料膜被掀起，里面的花生毛豆裸露在空气中，形同虚设。 依照国度检测方式，试验职员对从烧烤摊上购置的花生和毛豆进行了细菌培育，颠末48小时的培育后，试验职员发明，有些样品中的菌落总数到达了每克几十万CFU（表现菌落数目的单元）。 建议 别往年夜排档胡吃海塞 试验职员告知记者，花生毛豆里之所以会呈现细菌菌落数多，重要是由于气象炎热，细菌轻易繁殖导致的。尤其是一些年夜排档，往往是在早上的时辰将花生毛豆等煮熟，晚上才拿出来发卖，在长达10多个小时的时光里，细菌很轻易繁殖，并导致数目翻倍。 试验职员建议，市平易近在选择吃花生、毛豆时，应吃那些煮熟后未放置过久，或者未寄存在冰箱留宿的。由于放置时光越长越轻易繁殖细菌。 对于街边那些不知道什么时辰制造的花生毛豆，最好不要吃。试验职员建议最好在家本身制造。
