中国食物报讯 （本报综合）互联网不仅是技巧和东西，更是新的生涯方法，可以带给顾客新体验和新价值，可以给传统企业带来宏大的贸易模式立异的机遇，而个性化将是将来的重要特色。餐饮 互联网将助力快餐业转型，而互联网 餐饮则将推翻快餐业。是以，借力（ 互联网）是基本，立异（互联网 ）模式是保障。中国餐饮财产研讨院院长、中国烹调协会企业家委员会履行主席吴坚如许评价互联网时期的到来。 为什么一夜之间，那些从没做过餐饮的互联网人却弄得风生水起?传统行业正阅历困境，而具有互联网基因的企业却风光无穷。一时光，曾经的老餐饮人感到世界变了，变得看不懂了，传统企业呈现“集体焦炙”。究其原因，互联网不仅仅是技巧，更是生涯方法，是从未有过的全新顾客价值体验。这种全新的顾客价值属性，传统企业从原有的贸易模式中无法找到懂得的道路。顾客新需乞降新顾客两个身分的叠加，给新兴互联网企业一个机遇窗口，却让传统企业应对不及。 今天，传统企业从最初的忙乱与苍茫中清醒过来，新顾客也从纯真互联网东西化思维回回到理性思维，新兴企业也从花费端转向产物和办事端。传统企业只要做到平台开放、产物极致、专业办事，互联网企业就必定会与其融会，一路开释财产价值，并迎来一个更为宏大的新贸易时期到来。 在互联网时期，快餐的变更要在产物个性化高低足工夫，打造让顾客尖叫的产物。跟着互联网时期的到来，信息量成倍增添，海量的信息导致花费者提守信息的疲惫和信息的碎片化，在海量信息中，可能就记着一两个碎片信息。在这种布景下，给花费者供给更多的产物并不克不及增添本身被记忆的几率，只有产物做得足够好，例如产物立异、宣扬方法够特殊等，才干让顾客在万千商品中记住。 “快餐受三年夜身分影响，一是移动互联网下BAT的外卖冲击；二是小而美模式下，单品店、小炒式快餐、高性价比小时尚餐饮等业态的冲击；三是团膳的冲击。”吴坚以为。 至于应对之策，也有三个层面：一是空间应用，一店多商，多业态融会；二是时光应用，测验考试多品类经营，延伸营业时光；三是范围应用，快餐年夜多店面数目较多，应施展范围上风，成为线下平台。
