新华食物北京6月26日电（李楠） 夏季，是各类甘旨瓜果集中上市的时光。在品目繁多的瓜果蔬菜纷纭表态的同时，关于它们的“谎言”也层出不穷——“乒乓葡萄”、“超年夜杨梅”、“年夜个猕猴桃”……几次让花费者忧心。 黄瓜“顶花带刺”、猕猴桃“又甜又年夜”是不是由于应用过植物激素？应用过植物激素的农产物到底平安不平安？带着这些大师关怀的题目，新华食物专访了浙江省农业科学院农产物质量尺度研讨所所长、农业部农产物质量平安专家构成员、农业部农产物质量平安风险评估试验室（杭州）主任王强研讨员，就果蔬发展进程中应用的植物发展调节剂等宽大花费者关怀的题目进行解答。 新华食物：“避孕药黄瓜”是怎么回事？ 王强：纯属是一种讹传。 “避孕药黄瓜”纯属是一种讹传。人们常说的避孕药是动物激素，对植物性的黄瓜发展发育没有任何感化，不成能应用在黄瓜上。人们之所以讹传为避孕药，可能是由于黄瓜上应用的植物发展调节剂能增进黄瓜发展发育，具有激素的感化，避孕药也是激素。成果，传来传往，最后传成了黄瓜应用避孕药。 新华食物：“激素黄瓜”引起儿童性早熟，这是真的吗？ 王强：这完整是一种误解，是把植物激素与动物激素混杂了，植物激素只对植物有感化，对人和动物无感化。 经常有人在说，黄瓜要少吃，特殊是“激素黄瓜”，儿童吃了会引起性早熟。这完整是一种误解，是把植物激素与动物激素混杂了。 现实上，我国答应在黄瓜上应用赤霉素、芸苔素内酯、氯吡脲等10种发展调节剂，都是植物性的激素，与动物激素在性质、构造、功效、感化机理等方面是完整分歧的两类物资。植物上不成能应用动物激素，动物激素对植物发展发育不起感化。黄瓜上应用的是植物性发展调节剂，即植物外源激素，植物激素对动物不发生感化，不成能引起儿童性早熟。 新华食物：“顶花带刺”黄瓜可以吃吗？ 王强：“顶花带刺”黄瓜属于单性硬朗，是生物学固有特征，不存在平安隐患，当然可以吃。 黄瓜的花基础上是牝牡同株异花，偶然也呈现两性花。黄瓜果实为假果，可以不颠末授粉、受精而成果，结出“顶花带刺”的黄瓜。 冬春季在维护地中进行黄瓜栽培，因为受低温、短日照、弱光等影响，黄瓜植株发展势弱，发展迟缓。黄瓜在低温、短日照前提下雌花数目多，座果率低，影响黄瓜产量，是以，经常在开花当天或前一天用浓度约为50毫克/升的氯吡脲药液涂抹花柄，以进步座瓜率、增添产量。 是以，冬春季候出产的“顶花带刺”黄瓜，部门是因为黄瓜天然单性硬朗发生的，也有个体是应用氯吡脲发生的黄瓜单性硬朗而呈现的，并不是传说的应用“避孕药”所致。 新华食物：喷鼻蕉为什么要催熟？催熟喷鼻蕉平安吗？ 王强：成熟的喷鼻蕉从心理上处于过熟状况，不耐贮躲和运输，还影响商品品德和口感风味。一般喷鼻蕉都是采摘未熟透的青果运输，达到目标地后，辅以极微量的乙烯利人工催熟，以便实现品德和口感最佳。乙烯利催熟的喷鼻蕉平安性有保障。 完整成熟的喷鼻蕉采摘、运输易产生机械毁伤，不耐贮躲和保鲜。科学研讨发明一般采摘尚未熟透的青果运输，达到目标地后，辅以极微量的乙烯利人工催熟，确保我们在任何处所、任何季候均可吃到价廉物美口感适度的喷鼻蕉。 乙烯利中的乙烯成分普遍存在于植物体内，是一种自然激素，外辅乙烯利催熟的进程，是一种正常的植物心理生化进程，自己对人体没有任何副感化。 新华食物：“乒乓葡萄”、“超年夜杨梅”、“年夜个猕猴桃”、“年夜个草莓”都是植物发展调节剂催的吗？ 王强：植物果实的巨细，重要取决于品种的遗传属性和品种间的差别。部门品种施用植物发展调节剂会发生年夜个感化，但后果有限。 有的植物发展调节剂能增进植物果实细胞***与伸长，俗称“年夜果灵”、“膨年夜剂”、“膨年夜素”。常用是氯吡脲，它能增进植物细胞***和分化及器官形成，从而增添果实重量，今朝在西瓜、猕猴桃、葡萄、黄瓜等7种果蔬上已取得平安评价及格，并获得了国度答应应用的农药挂号。 从植物心理属性和发展发育纪律看，品种内因属性是决议果实巨细的要害和主因，外用膨年夜剂的感化十分有限。年夜个瓜果，重要得益于育种和栽培技巧，如“乒乓葡萄”现实上是藤稔葡萄新品种，“超年夜杨梅”现实上是东魁杨梅新品种。 是以，尽管年夜果型的生果可能有应用植物发展调节剂的，但应用的环节重要是用于座花、座果和初期发展，发展后期应用基础无后果，一般也不会应用。年夜果最重要的仍是品种育种和改进所致。 新华食物：“西瓜开裂”与植物发展调节剂有关吗？ 王强：很难断定是由植物发展调节剂引起的，西瓜开裂很少见，但真是西瓜开裂的话，原因是多方面的，植物发展调节剂应用不妥只可能是导致西瓜开裂的原因之一。 一是西瓜自己质脆，含水量年夜，圆形易转动，很轻易稍微碰撞即开裂，开裂在必定水平上是西瓜的一种正常心理现象；二是持续阴雨天后忽然暴晒气象会导致西瓜开裂；三是施肥不妥也会造成西瓜开裂；四是植物发展调节剂应用不妥也可能促使西瓜开裂。 今朝西瓜出产中常用的座果剂和促发展的植物发展调节剂重要成分为氯吡脲。植物发展调节剂在科学公道应用下对西瓜品德没有不良影响，但假如应用时段不合错误、或者剂量过年夜，也会呈现畸形果或裂果。 新华食物：“畸形草莓”能吃吗？ 王强：个体草莓呈现畸形，是植物发展进程中的一种正常现象，不影响平安食用。 导致草莓果实畸形的原因有多方面，既有花期授粉不匀原因引起，也有光照不充足、不平均引起的，极个体属于植物发展调节剂应用不妥形成，还有可能是气温、养分等不平衡、不稳固引起的。颠末近几年农业部对各主产区草莓质量平安的全方位风险评估，上市草莓中的农药残留很微量，合适食物平安国度尺度划定请求，花费平安有保障，可以安心吃。
