新华食物北京7月8日电（芦超) 近日，国度卫计委副主任王国强在先容我国居平易近炊事养分与体魄发育状态时表现，今朝，我国居平易近炊事养分存在脂肪摄进量过多等题目，“均匀炊事脂肪供能比跨越30%”。中国农业年夜学食物学院养分与食物平安系任副传授范志红告知新华食物，下降炊事脂肪的摄进量应从调剂饮食次序进手。 据王国强先容，“曩昔十年间，我国城乡居平易近粮谷类食品摄进量坚持稳固，总卵白质摄进量基础持平，优质卵白质摄进量有所增添”。然而，“总量稳固”之下，仍然存在蔬菜、生果摄进量有所降落，钙、铁、维生素A、D等部门养分素缺少，豆类和奶类花费量依然偏低等题目。 脂肪摄进量过多的原因到底是什么？范志红以为，脂肪摄进量过多的原因重要有炒菜用油过量、食用过多油脂烹饪的面点、高脂肪零食以及肉类食物摄进过量。据范志红先容，约100克猪排骨血或肥牛肉能供给15克以上的脂肪，约100克酥性饼干能供给20克以上的脂肪，“脂肪含量99%的炒菜油就更不消说了”。 据懂得，因为脂肪热量太高（1克脂肪9千卡），高脂肪摄进且不限量的饮食习惯极易导致肥胖。国度卫计委的数据显示，2012年，全国18岁及以上成人超重率为30.1%，肥胖率为11.9%，比2002年上升了7.3和4.8个百分点，6-17岁儿童青少年超重率为9.6%，肥胖率为6.4%，比2002年上升了5.1和4.3个百分点。范志红称，发胖会导致糖尿病、脂肪肝、高血压、冠芥蒂，并进步肠癌、子宫内膜癌、痛风、骨关节炎等多种疾病的风险。 范志红建议，想要下降炊事脂肪的摄进量，应该从调剂食品摄进的次序进手。在日常饮食中，应先食用低脂肪的果蔬、杂粮、豆类，然后再限量食用鱼肉蛋奶食品。此外，她还建议，阔别上述各类高脂肪低养分价值食物。“有些高脂肪食品简直味道不错，如蛋糕点心，不妨把它们作为节日食品，偶然享用即可，如许既不会引起发胖，又能享受生涯乐趣，并且由于只是偶然食用，吃起来更有幸福感”，范志红说。
