中国菜”是世界三大菜系之一，也是中国文化的重要组成部分，中国的饮食文化慢慢地播撒到了世界各地，并潜移默化地影响着世界各地的饮食文化。在吉尔吉斯斯坦首都比什凯克想吃中国菜肴，也是件容易的事情，这里分布着40多家中餐厅，同时，在不少当地餐厅也能看不仅在比什凯克，吉尔吉斯斯坦其他地区也是如此，川菜、新疆菜、东北菜等，越来越多的菜系出现在餐厅中。“‘东北一锅炖’、‘兰州牛肉面’、‘新疆大盘鸡’等等各个地方的特色美食在这里都能吃得到”，在中餐厅用餐的塔提雅娜说。中国美食正慢慢走进吉尔吉斯斯坦民众的生活里。“大盘鸡”被直译成中文发音中国菜的标志不仅仅只是“北京烤鸭”，新疆菜“大盘鸡”也是当地人心目中一道具有代表性的、美味的中国菜。只要说“大盘鸡”，当地人都能听得懂，因为这道美味的菜肴已被直译成俄语，当地人点菜都会说“大盘鸡”。因为吉尔吉斯斯坦与中国新疆接壤，与新疆的饮食文化有很多相似之处，所以在这里也能够品尝到许多新疆美食。因为餐饮习惯的不同，“大盘鸡”最初“入驻”吉尔吉斯斯坦时，也曾“闹笑话”。一位在比什凯克开店多年的中餐老板张先生讲述了这样一段经历。他告诉记者，记得中餐刚刚起步的时候，当地人并不了解中餐是多人一起分享一道菜，也不知道中餐的“分量大”到底是什么概念。“那时候的客人们经常是一桌有几个人就点几份大盘鸡，最后菜端上来的，大家互相干瞪眼，让人哭笑不得。而现在，他们也明白了一份‘大盘鸡’几个人完全够饱”，他笑着说。那时，当地人吃中餐，往往都习惯地使用刀叉，但现在，在中餐厅会发现，很多当地人都能够熟练的使用筷子。他们会更多选择坐中式圆桌，因为坐圆桌吃饭比坐拼起来的方桌吃饭更方便，并且更有利于交流。
