新华食物7月16日电（娄奕娟）夏季到临，黄瓜是人们餐桌上确当家菜。不外，时下的互联网、微信伴侣圈里，“笔挺的黄瓜都喷了药，弯黄瓜才是自然的”、“黄瓜买弯，韭菜选短”等风行帖又多了起来。 买黄瓜是不是要买弯的好？又长又直的黄瓜是不是用了药？是不是对人体健康有害？本期“食物辟谣”栏目带着花费者关怀的这些题目，新华食物专访了中国农业科学院蔬菜栽培与心理科技立异团队首席科学家于贤昌。 新华食物：“直黄瓜打了药，弯黄瓜才是自然食物”的说法准确吗？黄瓜为什么会变弯？ 于贤昌：直黄瓜、弯黄瓜都可在天然前提下发展形成。发展前提决议黄瓜弯直的比例，品种也有影响。一般来说，直黄瓜才属正常。 温光水肥等前提比拟好，植株发展硬朗，直黄瓜呈现的比例多。假如情况前提欠好，呈现低温弱光、高温强光、缺水、营养不足等情形，导致黄瓜早衰或者发展不良，植株结出的弯黄瓜比例可能会高。 在北方地域，日光温室内三到六月份这4个月里正常成果的黄瓜直瓜比例高；但到了七八月份，在高温、多雨、强光的情形下，发展情况产生变更，导致植株早衰，黄瓜弯的几率就高。 前期植株长得还不壮，养分不足，结的果实呈现不正常的情形较多。到了后期，植株朽迈，弯黄瓜比例较高。所以，科学家们就想出一些措施来调控，以削减弯瓜的比例。 新华食物：人们如何调控黄瓜发展？会影响人体健康吗？ 于贤昌：一般应用的是氯吡脲调节，正常应用对人体无害。氯吡脲是植物发展调节剂，也叫植物外源激素，感化与植物体内自身发生的植物内源激素雷同或相似，但它与动物激素完整分歧，对人体发展发育无感化和影响。 在中国，氯吡脲按农药进行治理。依照农药治理划定，只有取得农药挂号并获得了出产允许后方可进行出产、经营和应用。 在植株生养情况欠好的前期，温光前提不良，植株发展不硬朗，或者后期植株早衰时，在黄瓜花上涂上浓度合适的氯吡脲，可以改良果实的发展状态，同时也可以削减弯黄瓜的比例，进步黄瓜的产量和商品价值。 氯吡脲不只中国在用，国外也在普遍应用。 新华食物：黄瓜的出产周期有多长？上市的黄瓜都须要应用氯吡脲吗？ 于贤昌：日光温室黄瓜的出产周期，有一年一茬，一年两茬、一年三茬、甚至一年四茬，随地域和栽培习惯的分歧而有所差异。 以前黄瓜的供给期很短，露地栽培前提下,在北京只有蒲月下旬到十月中旬,才干出产出黄瓜。日光温室和塑料年夜棚内三到六月份发展的黄瓜，不消氯吡脲也能长得很是好。这段时光因为温光情况合适,植株发展硬朗,自身的植物内源激素活性强，植株结出直黄瓜的比例多，轻易到达高产优质的目的。 跟着农业技巧的成长，人们可以经由过程日光温室等技巧四时莳植黄瓜。在北京等北方地域，冬季不加温可出产黄瓜，在冬春低温弱光情况下，按划定应用氯吡脲，可削减弯瓜的比例，进步产量，实现其最佳出产后果。 新华食物：除了氯吡脲，还有其他方式来削减弯瓜比例吗？经由过程物理方式可使弯瓜变直，这种说法有事理吗？ 于贤昌：简略来说，就是要选育好品种，进步栽培技巧程度。把温光水肥前提调到植株发展最合适的情形，使其发展硬朗，就可以增添直瓜的比例。 精良的黄瓜品种和进步前辈的栽培技巧不竭呈现，也有助于进步黄瓜的发展品德。跟之前的黄瓜比，近年来新推出的品种加倍耐低温耐弱光，更能顺应不良发展前提，成熟后的果实品德更好，产量更高，抗病性也更强。今朝专家都还在尽力育种，选育在不良前提下发展更好的黄瓜，削减弯瓜的比例。当然，在今朝日光温室冬春低温弱光情况的栽培前提下，应用植物发展调节剂仍是有需要的。 至于用物理方式使弯瓜变直，如黄瓜下方***一个重物，我小我以为这进步了劳动本钱，不合适年夜范围出产。 新华食物：直黄瓜和弯黄瓜的养分价值有差别吗？ 于贤昌：今朝对于这两者的养分价值尚无针对性的检测成果。 新华食物：夏日生吃黄瓜，您有什么样的建议？是否会有氯吡脲残留？ 于贤昌：黄瓜洗清洁就可以吃，假如想要更卫生一点的话，把皮往失落会更好。 植物发展调节剂应用量很是少，降解快，应用均在花期和座果初期，离采收的距离时光较长，在成熟、收成的农产物中的残留量很低，不会高于无公害产物答应的最年夜残留量。（练习生鹿子金涛对此文亦有辅助）
