又到了海鲜大量上市的季节，而在常州几大海鲜大排档内，总是人流不断，常州市民吃海鲜的那种“疯狂劲”可见一斑。那么，买海鲜或者吃海鲜需要注意哪些，讲究哪些？为此记者走访了常州市天禄海鲜城，请这里的餐饮专家来支招。张斌 整理
买海鲜要放心 一定选“三动”
天禄海鲜城位于江苏省常州市武进区湖塘镇最繁华的核心商业圈，紧邻八佰伴、富克斯、乐购、万博生活广场。一楼海鲜批发4000平方，现有海鲜经营户13家；一楼二楼海鲜加工馆9家。周边停车充足，地下1000个，地面500个，周边1000个。
兼具午餐、晚餐和夜宵于一体的天禄海鲜城在常武餐饮美食的流行前线独树一帜，现场采购、现场加工。
那么，怎么才能挑选到好的海鲜？天禄海鲜城的经营户告诉记者，挑选海鲜一定要“三动”，就是动眼看、动手验、动鼻闻。吃过海鲜的都知道，很多鱼类、贝类是冰鲜放在那里销售的，因此挑选新鲜的最重要。鱼类挑选就看鱼眼，眼睛呈透明无混浊状态，表示新鲜度高。虾壳完整、有弹力富光泽，壳色光亮，表示新鲜度高。螃蟹及贝类海鲜外壳富光泽，肢体硬实有弹性，表示新鲜度高。鱿鱼、章鱼等皮肤光滑、爪弯曲，斑纹清晰，表示新鲜度高。
光看还不行，要动手验。用手按海鲜肉质，若肉质坚实有弹性，按着不会深陷，即表示新鲜。再摸一摸表面有无黏液，无黏液表示新鲜度高。最后用鼻子闻一闻，如果是一般海鲜特有的鲜味，表示新鲜。反之，若有腥臭与腐败之味则应避免购买。
