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龙与中国饮食文化

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-12-17 21:39:00    来源:海鲜美食    作者:美食天下    浏览次数:421    评论:0
导读

龙长短常神奇的动物。龙是中华平易近族的象征。数千年来,龙的影响延长到中国文化的多个范畴,深深融进中国人的生涯之中。龙来源于中国原始社会的新石器时期。今朝,我国内蒙、河南、山西、辽宁、陕西、甘肃等地原始社会晚期遗址中曾出土一些与龙有关的文

龙长短常神奇的动物。龙是中华平易近族的象征。数千年来,龙的影响延长到中国文化的多个范畴,深深融进中国人的生涯之中。

龙来源于中国原始社会的新石器时期。今朝,我国内蒙、河南、山西、辽宁、陕西、甘肃等地原始社会晚期遗址中曾出土一些与龙有关的文物,诸如龙纹彩陶罐、彩绘龙纹陶盘等。不外,那时龙的形象同秦汉今后龙的形象相距甚远。有的身躯粗壮,长吻平鼻,有如形;有的举头弓背,眼眶和鼻端向上崛起,取象于鳄;有的身躯曲折修长,无足无爪,近似蛇形……在龙的成长过程中,这些龙属于"前龙"阶段,也就是说龙的形象正处于来源时代。分歧地域之间,甚至统一地域内龙的形象都有较年夜差别。 距今3000多年的商代,龙的形象获得初步规范。甲骨文中的“龙”字,形象地刻画了人们不雅念中龙的形象,而青铜器、玉器上的龙纹也同甲骨文中的“龙”字类似。像安徽阜南出土的一件商代盛酒器---“龙虎铜尊”上龙的形象已分歧于天然界中任何一种动物,而是从鸟兽鱼虫各类动物中选择某一部门从头组合,融成一个有机整体。那时,龙的形象重要包含头、冠饰、角、目、耳、鼻、嘴、眉、足、鳞(羽毛)、尾和躯体等部门。我们称之为“真”。 经由过程龙的形象的变更,我们往追寻龙来源的原因,可以看出主要的一点,即龙的来源与农业出产有关。中国事世界主要的农业来源地之一。早在1万年前,中国就有了原始农业。湖南道县玉蟾岩曾出土有距今1万年的稻粒。大师知道,水是农业的命根子。原始农业时代没有浇灌工程,必需依靠雨水,更怕河水泛滥,于是我们的先平易近盼望有一种把持水的才能。但那时,他们其实难以具有这种才能,便将盼望依靠于他们所发明的龙这种神话形象上。前龙阶段的蛇、鳄、蜥蜴等爬虫类均与水有关,甚至有的就生涯在水中。在陆地生涯的人看到能潜于水中的鳄、快速在水中游动的水蛇、无脚而能自由活动的蛇,无不发生神秘感,由神秘而敬畏,而神化。进进真龙时代,人们爽性给龙在水中安了家。人们让龙生涯在水中,为的是使其管辖水域,以便农业上须要水时,敬请龙王兴云降雨。 在先平易近的心目中,龙既然是神物,当然也就在不雅念大将龙同吉祥接洽到一路了。人们用龙比方美妙的事与物,龙的形象深刻到社会生涯的方方面面。在各类艺术作品中,在说话文字中,在各类物品上,都不乏龙的形象。在“食”的范畴中更是与龙结下了不解之缘。如食物中有龙虾、龙眼、龙荔、龙须菜、龙虎斗、龙井茶、龙须面等。这些食物名称,有的是取其形似,有的则是寄意吉利。又如在节令食俗上,早在元代已有“仲春二,龙昂首”的记录。为表达对丰产的祈看,这一天良多处所风行吃面食,此日做的面条叫“龙须面”,烙饼叫“龙鳞”,饺子叫“龙牙”。清代时,人们在“龙昂首”这一天还要用白灰从门外蜿蜒撒进厨房,并绕水缸一周,名为引龙回。北京的市平易近要用黍面、枣糕、麦米等油煎成食物,称为薰虫。此外,在元宵节人们要舞龙灯,端阳节要赛龙船,这些都属于与龙相干的饮食文化运动。 在人们应用的饮食器皿和一些灶具上,更是常见龙的形象。它或是依靠了人们对美妙的憧憬,或是营造一种庄重尊贵的氛围。这些龙的姿势各具时期特点,有的曲体盘绕,有的穿云腾越,有的信步前行,有的蓄力待发。 斗转星移,我们的祖先所发明的“龙”至今仍坚持着茂盛的性命力,仍为宽大国民所爱好,仍能从心底唤起平易近族的自负心和骄傲感。
 
(文/美食天下)
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