元宵节吃元宵汤圆，是我国的传统习俗。全国各地有不少驰誉的风味汤圆元宵，下面先容一些最负盛名的。
成都赖汤圆 上世纪初简阳人赖源鑫到成都挑担卖汤圆，因其汤圆质好、味美，人们称做“赖汤圆”。该汤圆选用上等的糯米粉加水揉匀，包上用芝麻、白糖、化猪油配制的馅心。该汤圆的特色是喷鼻甜滑润，肥而不腻，糯而不粘。
四川心肺汤圆 四川彭水县的风味小吃，以糯米粉制皮，将豆腐干、冬菜切碎，用猪油炒后制馅，煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成。食用时，再调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鲜喷鼻可口。
长沙姐妹汤圆 长沙一家餐馆的有名风味小吃，已有60多年汗青，因为早年经营这款食物的是姜氏二姐妹，故此得名，其制法是以糯米、年夜米磨浆，取粉制皮，用枣泥、白糖、木樨做馅。其光彩雪白、晶莹光明、小巧玲珑、喷鼻甜味美。
上海擂沙汤圆 上海有名小吃，已有70多年汗青。以年夜红袍赤豆煮熟磨细，将带馅汤圆煮熟，外滚豆沙而成，其特色是形美色艳，豆喷鼻宜人。
宁波猪油汤圆 以精白水磨糯米粉为皮，用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅，汤圆皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮。
姑苏五色汤圆 位于姑苏吴门米粉店，以糯、粳米粉镶配，包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、木樨猪油等五种配制的馅心。该汤圆甜咸皆备，为到处颂扬的江熏风味。
山东芝麻枣泥汤圆 先将年夜红枣煮熟往核擦泥，猪板油往膜用刀拍碎，两者加白细砂糖搓成馅心，和水磨糯米粉做成小汤圆，芝麻炒熟和白细砂糖研成细末成炒面，将煮熟的小汤圆在炒面中滚一圈即可，吃时油润绵软。
广东四式汤圆 先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分辨煮或蒸熟，往皮，分辨参加白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料，将汤圆皮分辨包进四种分歧的馅心，做上记号。将四种汤圆放进加糖的水中煮熟。每碗装分歧馅料的汤圆各一个。特色是软滑细腻，四种味道各别。
此外，北京的奶油元宵、天津的蜜馅元宵、上海的酒酿汤圆和乔家栅鲜汤圆、重庆的山城小汤圆、泉州的八味汤圆、广西的龙眼汤圆、安庆的韦安港汤圆、台湾的菜肉汤圆等，也都是驰誉南北的风味汤圆。（石太印）
元宵的服法
元宵佳节，家家户户吃元宵。元宵有不少服法。
煮元宵：煮元宵时要多放些水，水烧开后将火调小，见水面有稍微的转动时，便可将元宵下到锅里，文火煮10分钟后，松软了即可起锅食用。
炸元宵：先把元宵煮熟，凉凉，然后再炸，如许不会炸崩了皮，同时也省油。假如炸生元宵，最好先放在鸡蛋清里滚一下，再放到油锅里炸，如许既平安，又能使炸出的元宵带有鸡蛋味。炸元宵时，需不竭地翻动，以免炸得不平均。
元宵改制汤圆：把买来的元宵掰开，掏出馅，再将掰碎的元宵皮掺点水和成面，把掏出的馅一个个地用面包上，揉圆。如许改制的元宵，轻易煮，吃起来黏软可口，很像南边的汤圆。（石问）
