云南十八怪中，有好几怪都是关于吃的方面的。云南固然没有拿得出手的年夜菜，摆在席面供来云南的人风光风光，赚足体面。可来过云南的人，都不得不认可：“云南好玩处所多，好吃的工具更多。”这不是做告白，来过云南的人都如许以为。云南人在吃的方面长短常富有立异精力的，能把通俗的年夜米做成饵筷、饵丝、米线、米糕、粽子、元宵、米肠、粉蒸、卷粉、凉宵、米凉粉……十多种小食物，足可以看出云南人在吃方面的聪明，是何等的高明和有创意啊！
令人费解的是，云南人还特殊爱吃虫子，还专吃害虫。
云南十八怪中，有一怪是“蜢蚱当下酒席。”。这蜢蚱，就是我们常说的蝗虫。在旧中国，有一年北方地域蝗灾，蝗虫飞过，遮天蔽日。所到之处，草叶、树叶都被一扫而光，可见蝗虫的厉害。而在云南滇西北一带，一到秋季收割谷子的时辰，那谷田里便处处是蜢蚱飘动的影子。从埂上颠末，一阵“堤嗒”声，走急了，连脚城市踩逝世几只蜢蚱。这时辰，妇女们便一面割谷子，一面将蜢蚱捉了往围腰里塞。当然也有专门捉的，用了网兜绑一竹棍，在田埂上跑来跑往地捉，不消几多工夫就能捉满满一年夜袋。所以滇西北的小街子上，还有人以碗论数目地摆着出售蜢蚱。将捉了蜢蚱带回家，用开水一烫，往失落同党，和腿足，在锅里慢慢烤黄，烤到水分干枯，焦黄灿然的时辰，加上喷鼻油，花椒调料，黄生生的蜢蚱，便透出诱人的喷鼻气。那喷鼻劲才叫人无法形容，清脆中有一股子谷草的幽香气息。或者将蜢蚱腊干了，“有朋自远方来！”的时辰，炒上一盘，弄上二两小酒，嚼着幽香的油炸蜢蚱，那才叫仙人日子。 蚕蛹也是一品好好菜，当“春蚕到逝世丝方尽。”的时辰，它们便吐茧自缚，成了蚕蛹。当上好的蚕茧进行烘干，煮沸，加碱后，送到巧手的蚕妇手里，她们将蚕丝弄好，那金黄色的，肥漉漉的蚕蛹便跟着她们的巧手滚了出来。江南一带的人，只将这些高等养分品的工具扔了，或者喂了猪，其实是资本挥霍。云南人可不如许憨，将那蚕蛹收整好，捡往僵蚕，瘪蚕，留下滚圆金黄的。特殊优良的，应算是春蚕的蚕蛹了，看着那金黄色的样子，就让人涎水长淌。颠末在锅里焙干，加上油盐，佐料，就是一品上好的下酒的菜，特殊是再加上一瓶，给乾隆老皇的贡品“鹤庆乾酒”，那更是别有一番风味。聪慧的云南人，真是变废为宝的高手啊！既廉价，又饱口福，还解馋，全国的功德真叫云南人占尽了。
柳树虫，也是云南人爱吃的虫子。那百大哥柳树，被虫子蛀得将近倒了，砍倒了那棵老柳树，斧头划开那柳树筒子，里便滚出了又白又胖的虫子。你别看不起这些虫子，固然它们成果了柳树的生命，应当惩办惩办它们，可将它们扔了怪惋惜的。捡它们起来，在锅里细细的烤，不消多长时光，它们身上便会冒出油来，不消加什么佐料，放口里嚼，酥酥的，喷鼻喷鼻的，那才叫享受。
飞蚂蚁是云南人可贵吃到的珍稀好菜。一到七八月份，深山里下了几场年夜雨。那长着同党的飞蚂蚁纷纭从蚁洞里钻出来，遍山坡的飘动，土红色的身躯肥碌碌的，所以飞不高，也飞不远，年夜多只能在湿淋淋的山里，慢慢地爬行。捡了它们，除往同党，将铁锅放三脚上，塞进一把松毛，在锅里烤黄那了飞蚂蚁，放点上点清盐，那又嫩又喷鼻的滋味，慈禧太后也未必品尝过。
马蜂仔，那才叫珍稀药用好菜。那高高的年夜栗上或者其它的高峻树木上，挂一马蜂窝，外开一个椭园小孔，有马蜂进进出出的阿谁圆孔，马蜂窝概况的斑纹古典而又稳重。只那英勇的山里汉子，才敢惹它们。据说那马蜂的毒针，特殊毒，年夜牯子牛也只要被蛰三下，不出十步远就要倒下，是无药可治的。人呢，只要被蛰半下，就没有生还的盼望了。可也有那英勇的山里汉子，不怕那毒针。入夜的时辰，他们来到树下面，点上一把火炬，点上一袋辣腥腥的旱烟含在嘴进里，手里提上个蛇皮口袋，爬上那颗高高的年夜栗树，乘马蜂们不备，用口袋套了阿谁马蜂窝，将阿谁奇形怪状的工具，一窝端进本身的口袋里。下了树，回抵家里，把那些在世的年夜马蜂，捉了放酒里泡成药酒，由于那毒针的毒，是治疗风湿病的上好良药。里面有好几层蜂饼，蜂里面的就是白白胖胖的马蜂仔，嫩嫩的娇娇的，将它们一只只掏出来，在铁锅里黄黄的烤，那滋味不说也是云南一尽。
土海参，那又是云南人的一道珍世稀品。到了二、三月的时辰，箐沟里年夜河小河里的水，像老先辈欧阳修的《酒徒亭记》中所写道的：“水落而石出者。”的季候里，那些箐里或者年夜河小河里经七、八的洪流冲洗了一个冬天的石块下面，就有养分丰盛味道鲜美的土海参。土海参的叫法是有别于年夜海里发展的海参而取名的。样子有些丑恶，那吓人的样子其实太像蜈蚣了。可它们是潜藏在净水和滚圆的鹅卵石缝之间的，只有那清冽的山泉或者清澈的小河里，才干见到它们身影的，像爱干净的人一样，它们对情况的抉剔到达了让人不克不及懂得的田地。有土海参的处所，你随意掀开一块卵石都能捉到它们，没有的处所，任你翻遍了所有的卵石，都没有它们的影子。恰是这种致命的弱点，让它们处在濒临尽迹的田地。它的服法也比拟特殊，由于金贵的原因，云南人就用鸡蛋调上小粉，在土海参外里，给这些丑恶的家伙，穿上件金黄的美丽衣服。一个方面可以避免由于样子丢脸，而难以下口，别一个方面可以增添它们的数目，用来招待客人，以免数目太少，而使主人为难。难以下咽，只是因为初度品尝的人有这种感到。假如你吃过一两回，那鲜美的味道，会让你恨不得见到它们，就不求甚解了下往。确切那味道其实太妙不成言了。
蝼蛄这种虫子，凡是在农村生涯过的人，都长短常熟习的。俗名土狗子，或者叫拉拉蛄，生涯在土壤里，头上长着一双反生的手，用来刨土，厉害无比。捉它们的时辰，也要眼明手快，刚刚能抓得住，不然一眨眼工夫，它们便掩没在了土壤里，不见踪影了。它们专干坏事，爱咬食农作物幼苗、根、茎，是个隐藏着的“阶层仇敌”。一般到五六月前后，恰是插秧季候，秧田里一放水，常年生涯在土壤里的蝼蛄，便纷纭浮出水面。拿一把撮箕，卷上裤脚，一下就有了一些收成。如许通俗的虫子，可能谁也没有想到，可以用他来打牙祭，解馋，只有富有发明思维的云南人，将它们搬上餐桌，变害为宝。捉了它们回来，铺开水里一烫，除往身上的羽翅和四肢，用栗炭火在烤锅上烤往水分，加上油盐，即是一道很是板扎的下酒席了。
没传闻过吧？臭甲虫也是一道上好的好菜。臭甲虫生涯在阴湿的石缝，或者青砖头之间的昏暗角落里。良多人家在清算这些处所时，城市爬出一群全身披着黑甲的虫子，它们一出来，你不警惕碰了它们，它们城市开释出一种说不出花样来的臭味来，假如气息过敏有人，还可能会是以发晕或者昏迷。就这种样子丑恶无比，其臭不成闻的工具，也是云南桌面上的甘旨。云南人爱让外埠人猜一道谜语：“哪样工具越臭越好吃？”大都外埠人都不克不及很正确地答上来，越臭越好吃的就是臭豆腐。这臭甲虫也有点臭豆腐的作风，也是越臭越好吃。云南还有一句鄙谚：“都雅欠好吃。”反过来说就是：“好吃欠好看。”这臭甲虫就是如许演绎出来的甘旨好菜。当你捉到臭甲虫时，将臭甲虫放到子母灰（子母灰是用栗柴或者栗炭，烧出来的热烫火灰，山里人用来捂洋芋吃，特殊喷鼻甜。）里捂熟了的，剥往外面了壳，现实在子母灰里捂出来，那硬壳已经变酥了，那扑鼻的喷鼻味袭来，你就不必担负它能不克不及吃了，此时此刻你用最适当的词语来形容，那就是——馋涎欲滴了。
吃蜘蛛，这是耸人听闻，空前尽后的。由于在武功片里，我们听到有一种毒蜘蛛很是厉害。非洲还有一咱食人蛛，这更使蜘蛛蒙上了一层可怕的迷彩。这么可怕的工具，云南人也敢吃？实在我们吃的是一种和蜢蚱同时呈现的一种发展在稻田里的蜘蛛，令人受惊的是，这种蜘蛛吃的就是蜢蚱。到了秋收季候，蜢蚱在田间活的时辰，这种样子有些张牙舞爪的蜘蛛也就在稻田间运动了。它们布下网罗密布，不时有不知风险的蜢蚱跌落时代。蜘蛛看见了，便将就逮的蜘蛛五花年夜绑起来，慢慢地将蜢蚱的的精髓吸取清洁，使蜢蚱酿成了一具空壳为止。当地还说：“一只蜘蛛，十只蜢蚱。”意思是吃上一只吃蜢蚱了蜘蛛，就相于吃了十只蜢蚱了。捉吃蜘蛛都要有不凡的胆子，像杨利伟一样有一种敢冒风险的勇气和胆略。捉了蜘蛛，将四肢举动往了，放在油锅里煎，喷鼻喷喷地出来，天然有一种非凡的：“滋味在心头。”
上面上云南人爱吃的八种害虫，云南白族一碰到喜庆和办年夜事，都免不要在席面上办“八年夜碗”，来过年夜理一带的人都可能品尝过，假如谁有了个立异精力，也办他个虫子“八年夜碗”，那更是空前尽后呢！有机遇可别忘了品尝这些可口的虫子年夜宴哦！（完）
