离夏历新年还有半月，但广州的饮食业早已蠢蠢欲动预备年夜干一场了。与往年中餐独领风流、西餐引影自伶分歧，本年不少东南亚餐厅、西餐厅将借着天时--新年与西方恋人节附近，地利--情况气氛更胜拥挤的中餐酒楼，人和--分歧种族的人***共处于广州城，打场热闹的翻身仗。
不管战果若何，我们重视的是各式餐饮在较劲进程中迸发出如何残暴的火花。百花齐 放的新年盛宴，才是广州这个国际美食之都不辱“国际”二字的真实反应。
鸿猷捞起
到“蕉叶”过热烈泰式新年
广州人过节最讲求就是热热烈闹的氛围，一年365天都载歌载舞、让客人尽兴而回的“蕉叶”就最有吸引力了。还未到春节，“蕉叶”的餐桌上就摆上了红彤彤的应节团年菜单，此中本年首推的“捞起”菜式最值得推介，服法新颖，又意头甚佳。
齐齐来“捞起”
“捞起”，从语法构造上看，“捞”是谓语，与“捞世界”的“捞”同义，粤语即为“干”，“起”是补语或状语，表白“捞”的状况或成果，故粤语上讲“捞得起”，多指或人在某一方面干得好、干得杰出。于是，将“捞起”用在菜式上，对广州人而言，就别具一番心领神会的味道了。
据悉，“捞起”菜式是东南亚国度传统的过年节令菜，师傅斟酌到原有的一些配菜纷歧定合适广州人的口胃习惯，于是特选了西生菜丝、紫椰菜丝、青瓜丝、西谷菜丝、炸芋头丝、五柳丝、甜酸乔头丝、柠檬丝、红椒丝、红姜丝、白酸姜丝、青萝卜丝、红萝卜丝、花生碎、白芝麻等十几种健康有益、五颜六色的配菜，逐一颠末仔细处置后，整洁有序地在碟子上码成一圈，组成一个花团锦簇的圆盘，象征团团聚圆。
吃的时辰，先将生料(三文鱼或鲍鱼或龙虾)拨到什菜上，接着浇上约2汤匙的熟花生油和适量的泰式甜酱，然后大师就可以一齐举筷，将所有的食料“捞埋一路”就可年夜快朵颐了。丰腴的三文鱼，喷鼻脆的花生碎、炸芋头丝，清新的生菜丝、椰菜丝，酸甜微辣的红姜丝、五柳丝等，全融进嘴里，口感异常丰盛。
为了增加氛围，上菜的时辰，办事生还会对客人说：“大师一齐脱手‘捞起’吧，一捞生意旺盛，二捞……祝大师都捞到‘风生水起’”。来年能捞到风生水起，谁不想呢？！
除了这别致好意头的“捞起”菜式外，“蕉叶”当然少不了一些泰式风味浓烈的新年菜。如南瓜盘菜以年夜南交替替年夜煲年夜盆，挖出来的南瓜肉打成蓉后参加高汤及泰国喷鼻料做成汤底，用来煨透20多种食料，确是中泰联合得很是有特点的菜式。南瓜拜年盘菜还分巨细规格--年夜盘菜(689元/盘)合适6~8位用，小盘菜则以迷你金瓜为器，最合一家三口享用。因为***多，想吃的话可要提前一天预订。
三文鱼和北极贝刺身
“江湾”星级自助餐价格民众化
早前传闻江湾年夜酒店二楼“映月轩”的自助餐性价比高，到那边享受四星级年夜酒店的自助美食，价格只是午时60元/人、晚上88元/人(加收15%办事费)。此次颠末切身测验考试，感到公然一流。
说到食品品种，这里特殊多，热菜中猪、牛、羊扒天然必不成少，别的还有良多如荷兰汁?青口、葡国炭烧猪颈肉等品种，热菜旁边的玉米忌廉汤也很受接待。沙律吧上沙律的品种八门五花的，既有调味的八爪鱼、鸡肉，又有良多蔬果品种，酱汁格式也多，让你随时DIY。而最受接待的三文鱼刺身并不像其它餐厅要列队才干取那么一两块，而是一年夜盘的任取，英气得很。晚市更多了北极贝刺身，十分鲜美。别的生蚝也是受接待指数很高的品种，几乎是转眼间便被一网打尽，在烦恼间办事员又捧一盘新的出来，如斯不竭供给，即使是受接待的品种也不怕没机遇品尝！
后面的明火档口可以让小厨为你烫一些菌类、青菜和肉类、海鲜，假如爱好本身脱手，江湾冬季推出的迷你暖锅一人一锅就最合适了，从清汤和麻辣汤底中任挑一款，再取一些肉、菜类和调味酱，便可以本身作主烫食品来吃。这个迷你暖锅包含在晚市的自助餐内，既好玩又卫生。别的法度?蜗牛、红酒这些都是在晚市时可以享受的工具。
在甜品供给中，我最爱好“提拉米苏”的甜美，这确切是在自助餐中可贵碰见的美点。最后再来一杯雪糕，感到真是幸福！
贴心提醒：春节时代，这里也不涨价，品种还会再丰盛。恋人节当日价格晋升为138元/人，并赠予巧克力、玫瑰予情侣，还有鸡尾酒可任饮。而平凡日子里，当生成日的顾客还可获得蛋糕。可遴选靠窗的座位，进食时可饱览珠江夜景，更有露天的座位可临江吹风，好不舒服。
海盐焗鲈
到"Mammamia"过温馨意式新年
对外国人来说，圣诞节是他们的新年，但对生涯在广州的外国人来说，透着浓浓岭南特点的夏历新年也渐成他们乐在此中的同欢日。无他，节日就是纵情吃喝玩乐的最好籍口，有时辰可以无分东、西，尤其在正朝着国际化年夜都会迈进的广州。
与国际的进一步融会，增进了广州西餐的繁华，催生了不少保持走正宗门路的西餐厅，像往年9月才在林和西横路扎根的“Mammamia”(玛美雅)，既适应了近两年意年夜利菜“小荷才露尖尖角”之势，又始终以专业的立场，保持做正宗意年夜利菜的主旨，决意将隧道的意年夜利风味和饮食文化带给广州人，同时令帮衬的外国人生出如身临家乡、吃着故乡菜之感。所以，这儿的良多食材、饮料都是“意年夜利制作”，正合了店家“只有一级的好资料才有可能做出一级好的菜肴”之意。
尽管新年时代的重心仍放在西方恋人节，但店家表现也会主推一些以猪手、鸡、鱼等为主料的菜式，逢迎广州人讲意头的习俗。
贴心提醒：“Mammamia”为意年夜利语，意为好“正”；良多人总会将法国菜与意年夜利菜混为一谈，店家说两者有很年夜的差别。虽同为西方主流菜，但隧道的意年夜利菜实在更接近中国人的口胃，选料重视自然，故海鲜和菌类是最常用的，调味上多用橄榄油、醋等，与法国菜重视装潢、主次难辨比拟，意年夜利菜更为其实，花巧未几。(文/梁钰婕图/玛美雅供)
ROCCO NIKOLAY
“Mammamia”的年夜厨，来中国生涯已4年，本年是他第一次在广州过夏历新年。他表现将会做良多有意头的新年菜式和情侣菜式，但都坚持纯意式的作风，假如能抽得出时光，会同老婆、女儿“行花街”，感触感染这一广州人过年的习俗带来的乐趣。他说很爱好吃中餐，尤其爱吃烧生蚝、打鸡窝和水鱼窝，但对吃狗肉十分抗拒。末端，他还用不太流畅的中文说道“广州food很好”！
威灵顿牛柳
“车站”西餐怀旧与甘旨同在
横卧沙面东北部边沿的一列火车卡座，在车站中停憩，伸展的车厢、怀旧的色彩、婉转的音乐，如许的情况如许的情调让你想到的除了浪漫仍是浪漫。
这家布满欧陆风情的车站西餐酒廊，是今朝华南地甚至东南亚唯一无二的火车主题餐厅。火车站路牌、火车驾驶器、火车叫音器……火车上有的工具这里都有。当坐在车厢顶用餐，眼光颠末双方衬着窗帘的开阳窗户再观赏外面的沙面风光，感到特殊过瘾，而办事员走在中心通道仿如列车员。
情况当然主要，而美食更为要紧，这里近期推出多款特惠套餐和扒类，优惠一向延续到春节时代，最合适二人前去或百口欢聚。周一T骨扒、周二肉眼扒、周三威灵顿牛柳、周三西冷扒、周五年夜什扒，价格都从本来的88元优惠调剂为48元/款。这些扒类都采取炭烧，颠末年夜厨在室外炭烧炉现场把握火候炭烧而成，最后配上多种分歧风味的喷鼻草汁，比起其它做法，炭烧更喷鼻口。而周六日则推出三人和六人套餐88折优惠，此中包含美国黑加仑子烩烟鸭胸、夏威夷木瓜年夜虾沙律等，内容丰盛。
值得一提是这里不少扒类如威灵顿牛柳，爱好采取牛油酥皮网外包，造型立体，吃起来肉和面成品互补，感到更好。
