春节，是我们最年夜的团圆佳节，亲戚走动，互相宴请已成为传统的礼仪。此时，酒菜上的菜肴则年夜都以鸡、鸭、鱼、肉、虾、蟹等高卵白、高脂肪、高热量的食物为主，加上几次碰杯喝酒，如不留意食物卫生，往往会让你吃出不高兴的成果。以下几种情形大师都要稍加留心，及早防备。
●防食品中毒
过节了，每家城市买大批的食物，餐桌上冷盆热炒、点心糖果样样俱全，假如未烧熟煮透，或是生熟交叉污染，或是当天吃不完，隔天又未再彻底加热，就有可能引起吐逆、腹痛、腹泻等症状的食品中毒。
●防沾染病
春节正值伤风、病毒性肝炎易发季候，而年夜大都家庭都没有应用公筷的习惯，餐具也不克不及做到顿顿消毒，在频仍的交叉接触中，经由过程食物、食具以及唾沫常使这些沾染病得以传布。
●防甘旨综合症
食用过量的鸡、鸭等富含麸酸钠的食物后，在体内会被分化成谷氨酸和酪氨酸，它们在肠道细菌感化下又会转化成能干扰年夜脑神经细胞功效的有毒物资，会使人在餐后忽然呈现头晕、心慌、脉搏加速、血压上升、气喘、下颌发抖、上肢麻痹等症状，即所谓甘旨综合症。
●防急性胰腺炎
人体在高卵白、高脂肪和酒精的刺激下会激活胰腺排泄胰卵白酶，当胰卵白酶排泄过多时就会消化胰腺自己而呈现连续而激烈的腹痛，并伴有发烧、恶心、吐逆的急性胰腺炎症状。
●防胆囊炎及胆石症急性爆发
高脂肪饮食是胆囊炎、胆石症急性爆发的重要诱因，其发病特色是右上腹痛苦悲伤，伴阵发性绞痛，并向左肩、右背放射痛，还可有发烧、恶心、吐逆、黄疸等症状。
●防血汗管疾病
过餍饫，过咸食，酗酒及抽烟或过度高兴都可引起血压升高、心前区痛苦悲伤、一时性掉语或偏瘫，甚至呈现急性心肌梗塞及中风。
●防酒精中毒
酒精现实上是一种毒物，饮少量低度酒一般不会发生显明的健康侵害，但喝酒过量或酗酒则会呈现语无伦次、举动不稳、意志掉控等酒精中毒症状以及其他一些“兴尽悲来”的不良成果。
●防痛风
有嘌呤代谢杂乱的人，若多吃了鱼、肉等富含核酸、嘌呤及高脂肪的食物后，尤其是再饮酒或是过度疲惫极易诱发跖趾、拇趾或其他关节激烈痛苦悲伤、红肿、压痛等为特点的痛风病症。
