来源自广东潮州点心妻子饼，外皮烤成诱人的金黄色，里头一层层的油酥薄如棉纸，酥松得不得了，一咬下往碎屑便失落了满地，每一口都尝获得蜜糖般的喷鼻甜滋味
妻子作的饼 受到老板青睐！
相传在广州，有一间开办于清朝末年的老字号茶室，以各式点心及饼食驰誉；某日，茶室里一位来自潮州的点心师傅，带了店里林林总总的招牌茶点回家给妻子吃，想不到他妻子吃了之后，不单没称颂店里的点心好吃，甚至还嫌弃地说：“茶室的点心竟是如斯平庸无奇，没一样比得上我外家的点心冬瓜角！”
这位师傅听了之后心里天然不服气，就叫他妻子作出“冬瓜角”给他试试！妻子就用冬瓜蓉、糖、面粉，作出了焦黄别致的“冬瓜角”；这位潮州师傅一吃，风味公然清甜可口，不禁称颂起妻子外家的点心！
隔日，这位潮州师傅就将“冬瓜角”带回茶室请大师品尝，成果茶室老板吃完后更是赞不停口，问起这是谁哪一间茶室作的点心？师傅们说：“是潮州妻子作的！”于是老板就随口说这是“潮州妻子饼“，而且请这位潮州师傅将之改进后在茶室销售，成果年夜受好评！“妻子饼”因而得名。
叠出酥松的条理感
“妻子饼”的尽妙口感，来自于里头层层叠叠、薄如棉纸的油酥皮；“米哥烘焙坊”主厨刘哲男师傅说，要作出这份条理感相当费功夫，起首在资料上，要将水油面团与油酥离开处置，将水油面包进油酥，开再折起，如斯反复两次，应用水与油互不相溶的特征，作出酥松分明的条理感！师傅说全部进程中力道要平均，万万不克不及将面皮秆破，两种面团和在一路，就会掉往条理感！
至于喷鼻甜的内馅，传统的潮州“妻子饼”包进的是冬瓜蓉，所以也称为“冬茸饼”，传进台湾后，甜馅内容改以纯真的糖为主，清甜的喷鼻味一样迷人可口！
