食物重要有三类，即肉食、奶食、食粮。牧区菜很少，常食野葱、野韭、蘑菇等。凌晨、午时一般喝奶茶、吃奶食、肉食、炒米（蒙古语为蒙古勒巴达，或包勒圣巴达），晚上吃手把肉、面条、饺子等。 奶食分食物和饮料两年夜类，奶食有黄油（蒙古语称为协日陶斯）、白油、奶皮子（蒙古语称为乌如木）、奶豆腐（蒙古语称为胡乳达）、酸奶酪等。此中黄油、白油、奶皮子是奶食中的佳品，味道纯喷鼻，养分丰盛。此中奶皮子作法是：将鲜奶放进器皿中寄存一两日，奶子发酸后，在概况上形成一层薄皮，称为图黑乌如木，即生奶皮子，是做黄油的原料；另一种作法是，采取熬开的鲜奶发酸后形成的奶皮，称为宝勒森乌如木，即熟了的奶皮，是做酥油的原料。正蓝旗的奶食物制造精致，颇著名声，曾是清皇室制造奶食的处所。 蒙古饮料重要有三种：奶茶、酸马奶和奶酒。 奶茶（蒙古语为苏台柴）是重要饮料，一日三餐都有，也是接待客人的必备饮料。做法是将砖茶放进锅内熬成紫红色，然后将鲜奶（牛、羊、驼奶）以６：１的比例放进茶水中熬开即成。奶茶养分丰盛，具有提神、开胃、助消化、解渴等感化。 奶酒，又叫蒙古酒，是夏秋季发酵后的牛奶或马奶或羊奶经自家蒸馏酿制而成，酒精度不高，醇喷鼻可口。发酵的马奶也叫马奶酒（蒙古语称作乞戈或艾日戈），是将新颖的马奶装进生皮郛中，挂在朝阳处，用一根特制的木棍逐日搅拌数次，逐渐发醇变酸，当马奶酿成平淡透明、味道酸辣时即成。马奶酒解热止渴，养分丰盛，是接待贵客的上等饮料。常饮马奶酒可治胃溃疡、肺结核等疾病。 肉食重要是吃牛、羊肉、也吃骆驼肉、马肉、黄羊肉、野免肉、旱獭肉。服法有几十种，享有盛名的有手扒肉（蒙古语称作布呼利）、烤全羊（蒙古语称作协日森豪尼）、羊背子（是把全羊卸成七年夜件，除往胸叉，带尾进锅煮熟）等。手扒肉喷鼻嫩可口，是牧区最常见的一种服法。羊背子和全羊为上等食物，作法和服法都比拟讲求，在祭祀或宴请、年夜庆时应用，而驼峰、熊掌、鹿尾、飞龙是蒙古平易近族的珍品，只有在隆重宴会上才干食用。曩昔蒙古族牧平易近受喇嘛教的影响，不吃鱼，此刻吃鱼的越来越多了。
