我国事个多平易近族的国度，每逢新春佳节，很多少数平易近族的食俗都各具特点，八门五花。
蒙古族同胞称春节为"白节",正月叫"白月".大年节夜，一家人围坐在蒙古包内的火炉边，年青人先向长辈敬献"辞岁酒",然后全家饱餐烤羊腿和水饺。
满族同胞过春节时，家家要做血肠、煮白肉和酸菜汆白肉，主食除了高梁米、小米，最有特点的食物要数饽饽了。饽饽的品种良多，因季候分歧，制法各别。春节时，做豆面饽饽，把年夜黄米、小黄米磨成面，加豆面蒸制而成，色黄、味喷鼻，食用时用油煎或蘸糖，喷鼻甜可口。过年时，除了饽饽，还要吃一顿辞旧迎新的鲜肉水饺。
白族人家，年头一年夜朝晨，全家老幼都要喝泡米花糖水，预示新的一年能过上花蜜般的甜日子。
躲族人在春节前夜，家家户户的白叟都把麦粒、红豆、人参果、糌粑等食品精制成一个呈圆形的喜盒，插上五色纸花，摆在室内夺目的处所，祈愿吉利如意。
维吾尔族的春节家宴食物有：用年夜米、羊肉、葡萄干等做成的喷鼻喷喷的"普罗"（抓饭）;用面粉、羊肉、洋葱等做成的"匹提尔芝达"（包子）;用带骨羊肉煮制的"格西"（手抓羊肉）;用面团抻成的"兰曼"（抻面）;以及与汉族馄饨相相似的酸辣可口的"曲曲尔"等。此外还备有多种平易近族传统糕点和小吃食物，如"艾西姆桑扎"（圆盘馓子）、"沙木波萨"（炸合子）,"卡依克"（花色炸食）等等。
壮族同胞大年节此日，家家要杀猪杀鸡杀鸭，蒸制扣肉、粉蒸肉，制造叉烧肉、包粽子、糕点等甘旨好菜。晚饭从下战书4时摆布就开端，菜肴相当丰盛，八道菜中少不了"白斩鸡".有白叟的家庭，炖猪脚、炖整鸡亦不成少。年夜户人家一般分男女两桌，男的先饮酒后吃饭，喷喷鼻的年夜米饭是不成少的，需做出足够的米饭备初一食用，叫作吃"压年饭",象征着富饶。
土家族的春节宴十分丰盛，一桌酒菜少则12个菜，多则36个，此中有一道是白萝卜和青菜丝共炒，寄意来着清清白白；还有一道菜是煮圆子，寄意全家人团团聚圆。
侗族同胞年夜年头一朝晨，从塘里弄几条又年夜又精灵的鲤鱼，煎、炸、烧、炖，摆上餐桌，再加一盘喷鼻气四溢的腌鱼，整桌菜以鱼为主。侗族人说，春节吃鱼，前兆新的一年吉庆有余（鱼）,五谷丰收，余钱余粮。
布依族鸡肉稀饭是栖身在云南省巧家县布依族人夏历年三十和正月初一的节日传统食物。吃鸡肉稀饭的习俗，在族内因姓名分歧也各具特点。如姓梁的，当鸡肉稀饭煮好后，要由一个青年初戴斗笠，身披蓑衣，手持木杆，在屋前屋后巡游3周后才干吃饭。
苗族有一个过年打糍粑的习俗，在每年夏历尾月二十七八就要打糍粑。糍粑是用上等的白糯米用冷水浸泡后，控干水蒸熟，放进木槽或石槽内，用木锤打茸烂，再用熟油抹手后，用手捏成饼状，晾干后可炸、煎、烙、煮，也可现打现吃。糍粑不仅是苗乡的节日食物，并且是送亲馈友的礼物，新春佳节亲友老友交往，都要互相奉上几块。
羌族在欢庆春节时，献上用面粉制成的小鸡、羊、牛，分食羊肉后将羊血洒到树林里。亲邻老友互相邀请，贺年做客，同饮"咂酒"（用青棵、年夜麦煮熟加酒曲拌匀，放进坛内，以草盖之变成）.喝酒方法也别具一格，大师轮流用细竹管吸饮，边吸边向坛内添净水，等其味淡后连酒渣一路分而食之。
