广州人爱好吃茶品茗。早上会晤打召唤就是问“饮左茶未”，以此作为问候晨安的代名词，可见对吃茶品茗的爱好。吃茶品茗是广州人的一个生涯习惯，也是“食在广州”的一年夜特点。
广州人所说的吃茶品茗，现实上指的是上茶室吃茶品茗，不仅吃茶品茗，还要吃点心，被视作一种寒暄的方法。广州的茶室与茶馆的概念也不尽雷同。它既供给茶水又供给点心，并且建筑范围巨大，华丽堂皇，是茶馆所不克不及相比的。是以，广州人聚首，谈生意，业余消遣，都乐 于上茶室。一壶浓茶几件美点，三三两两聚在一路，边吃边谈，既填饱了肚子、联络了情感，又交换了信息，甚至谈成了一桩生意，其实是一件舒服的工作。正由于如斯，广州人把吃茶品茗又称“叹茶”。“叹”是广州的鄙谚，为享受之意。这也恰是广州茶室业历百年而不衰的一个主要原因。在广州的老字号饮食店中，有相当一部门就是昔时的茶室。
广州人吃茶品茗并无什么礼节上的讲求。唯独在主人给客人斟茶时，客人要用食指和中指轻叩桌面，乃至谢意。据说这一习俗，起源于乾隆下江南的典故。相传乾隆天子到江南观察时，曾微服私访，有一次来到一家茶馆，兴之所至，竟给随行的奴才斟起茶来。按皇宫规则，奴才是要跪受的。但为了不裸露乾隆的身份，奴才灵机一动，将食指和中指曲折，做成屈膝的姿态，轻叩桌面，以取代下跪。后来，这个新闻传开，便逐渐演变成了吃茶品茗时的一种礼节。这种风气至今在岭南及东南亚依然十分风行。
广州的茶市分为早茶、午茶和晚茶。早茶凡是凌晨4时开市，晚茶要到越日清晨1~2时收市，有的彻夜营业。一般地说，早茶市最兴隆，从凌晨至上午11时，往往座无虚席。特殊是节沐日，不少茶室要列队候位。饮晚茶也渐有昌隆之势，尤其在炎天，茶室成为人们消夏的首选往处。
不外，广州人在闲暇时也以在家里饮“工夫茶”为乐事。“工夫茶”对茶具、茶叶、水质、泡茶、斟茶、吃茶品茗都十分讲求。工夫茶壶很小，只有拳头那么年夜，薄胎瓷，半透明，模糊能见壶内茶叶。杯子则只有半个乒乓球巨细。茶叶选用色喷鼻味俱全的乌龙茶，以半发酵的为最佳。放茶叶要把壶里塞满，并用手指压实，据说压得越实茶越醇。水最好是要颠末沉淀的，泡茶时将刚烧沸的水顿时灌进壶里，开首一两次要倒失落，这重要是出于卫生的斟酌。斟茶时不克不及满了上杯斟下杯，而要不断地往返斟，以免呈现前浓后淡的情形。饮时是用舌头舔着慢慢地品，一边品着茶一边聊天说地，这叫工夫。工夫茶茶汁浓，碱性年夜，刚饮几杯时，会微感苦涩，但饮到后来，会愈饮愈觉苦喷鼻甜润，使人神清气爽，特殊是年夜宴后下油最好。
此外，饮凉茶也是广州人的一个生涯习惯。所谓饮凉茶就是把药性冷凉、能清解内热的中草药煎水作饮料喝，以肃清夏日人体内的暑气。广州的凉茶汗青长久，如王老吉凉茶就形成于清嘉庆年间(1796~1820)，因为它清热解毒、消炎往暑的药用功能显明，历来为广州人所推重。别的，还有如石岐凉茶、健康凉茶、金银花茶、龟苓膏、生鱼葛菜汤等也都是广州人爱好的传统老牌凉茶。
80年月以来，为便利饮用，各类凉茶冲剂及软包装凉茶应运而生，如神农凉茶、夏桑菊等，已成为很多家庭夏日的必备饮品。
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