大要因了蒲公英浑身是刺的缘故吧。四月初上恰是刺蓟发展的旺季，初长成的刺蓟，如同孩童般稚嫩的面，翠绿欲滴，于翠绿的叶上轻轻拿捏，一定满手染成绿色。刺蓟年夜多发展在郊野，属野生植物，麦地里的极多，且极好，如闺中少出门的姑娘，叶定是嫩的，水灵灵的，轻易叫人爱好，做出来的面也比拟圆润，是我们采挖的对象。不像野地里的刺蓟，太多的裸露于外，没有小麦的遮挡，又长时光的阅历风吹日晒，看起来也便粗拙的多，刺长且更硬，太多的沧桑，我们便寥落了。采了这稚嫩的刺蓟的幼苗，天然是为了用而采的，不只是为了好采而采的。
清明节上坟，大要只如果国人便都知晓的，而我们故乡的清明节上坟更光鲜明显了处所上的风气习惯。清明节上坟家家户户必是要带上刺蓟做成的面，相当于此刻面馆里热卖的菠菜面。这习俗的由来，从来不知，也无人讲过，更没想过要问个清楚，因觉着原来就应是如斯，从一知事年夜人们便都是如许做的。
采刺蓟年夜多属于孩子们的事，相当于三月里采荠荠菜。线索年夜都是麦地，雪亮的眼睛沿着惯常的线路，我们一定是满载而回的。采这些工具经常是我们孩童的特技，年夜人们从来不消费心我们会没有收成。刺蓟是野生的草本，不须要什么种子，天然的滋生力相当的强，你不消担忧她会忽然消散，每年的清明，她一定会与你相会，并且从来都不掉约。我们把采来的满筐的刺蓟奉给母亲，接下来便就垂涎的等着，等着母亲用巧手把那翠绿的刺蓟酿成喷鼻喷喷的绿色的面条。
刺蓟不比菠菜，是要煮的很烂的。轻轻的滤过过剩的水，把煮好的刺蓟绿泥直接的放于面粉里，一般是不须要再放置水的，这活计我到此刻都把握不了。成年后分开母亲，因谗那喷鼻喷喷的绿面，也学着母亲的样子做过几次，都不年夜胜利，也就干休不再弄了。
活好的面是相当硬的，母亲使出诀窍把面擀成一提子绿，扑好面薄，又一层一层叠成方块，刚刚用刀一屡一屡把面犁成细细的面条。这种面是要做成特殊精致的那种，如许吃起来才别有滋味。
清明此日，全村的人家都要做很多多少的绿面。由家里的男人用盘端了，往到祖先的坟地，敬献祖先，这典礼名曰清明节祭祖省墓。在这一天，家家户户都要吃刺蓟做成的绿面，我只知道清明节祭祖的事，至于与蒲公英又是什么关系，为什么用蒲公英做成的面来祭拜祖先我便不得而知了。不外，那面确切好吃。吃过的人是不会忘的，单就要过那扎嗓子的关，有些人便不适了。
用快子轻轻的挑一口面，放进嘴来，微微的扎着嗓子。吃的就是这种扎的感到，这才叫做喷鼻。还小的时辰，不克不及顺应，也曾一边喊着扎，一边又一口一口把那扎送进嘴里，仿佛驯服了扎人便长年夜了似的。喷鼻喷喷的拌着红辣子的翠绿的叫人垂涎的刺蓟面。至今不克不及忘记，想起来都感到谗。
过了清明，刺蓟便更快的发展了，刺更长了，也更扎手了。有谗嘴的竟自往挖了来，贪心的做成面，调料的喷鼻喷喷，又垂涎欲滴的张年夜了嘴。这时辰的面一定更是扎着喉眼的，又扎又喷鼻又刺激，要的就是如许的感到。据说这刺蓟可以凉血，止血，还能降血压。
