新年食俗，集中展现了一个平易近族的饮食文化传统和古老文明。因为地区、平易近 族、崇奉、生涯习惯、情趣喜好等分歧，新年食俗也花团锦簇，丰盛多样。
蒙古族——大年节更岁时，一家人围坐在包内火炉边，在向长辈敬献“辞岁酒”之后，饱餐烤羊腿和煮水饺。
高山族——台湾高山族有吃“终年菜”的习俗。终年菜也叫作“芥菜”，吃这种菜是预示寿命长。有的人将长长的粉丝参加终年菜里，象征着永生不老。
满族——年三十家宴十分丰富而盛大。主食有糯米粉或成粉包制的饺子、火烧、豆包等；传统年菜有鲜美的血肠、煮白肉及别具一格的酸菜氽白肉，而象征吉庆有余的鱼菜更不成少。子时还要吃一顿送往迎来的鲜肉水饺。
壮族——年三十晚上煮好初一全天的饭，以示来年要丰产。这种饭叫“粽粑”，有的长达尺余，重五六斤。
拉祜族——每至大年节必做糯米粑，此中有一对做得特殊年夜，据说象征太阳和月亮，用以祈祝新的一年风调雨顺、果实累累。
侗族——初一朝晨，从塘里弄几条又年夜又鲜灵的鲤鱼，煎、炸、烧、炖、摆上桌，再加一盘喷鼻气四溢的腌鱼，整桌菜以鱼为主。侗家人说，春节吃鱼，前兆新的一年吉庆有余（鱼）、五谷丰收、余钱余粮。
黎族——过春节，家家宰猪杀鸡、备好菜琼浆，全家围坐吃“年饭”，席间唱“拜年歌”。年夜年头一或初二，人们集体打猎，猎物的来先分给第一个击中猎物的弓手，剩下的一半大师均分，怀妊妇女可以获得两份猎物。
景颇族——春节时代，各家各户都酿水酒，向长辈敬酒。
达斡尔族——生涯在黑龙江和嫩江两岸。大年节年饭是黄米蒸糕，初一年夜朝晨，互相贺年的人们一进门就抢食年糕，借以祈愿生涯年年进步。
佤族——新年第一次会晤除彼此道贺外，还赠以糯米粑团、甘蔗和芭蕉，以此祝贺家庭生涯和气、甘甜、美妙。
土家族——在全家的团聚饭餐桌上，必定要有坨坨肉和合菜。
维吾尔族——年节家宴食物有：用年夜米、羊肉、葡萄干等做成的“普罗”，用面粉、羊肉、洋葱等做成的“匹提尔芒达”（包子），用带骨羊肉煮制的“格西”（手抓羊肉），用面团抻成的“兰曼”（抻面），以及与汉族馄饨类似的酸辣可口的“曲曲尔”等。此外还备有多种平易近族传统糕点和小吃食，如“艾西姆桑扎”（圆盘馓子）、“亚依玛扎”（花边馓子）、“波呼萨克”（炸吉皮）、“沙木波萨”（炸合子）、“卡依克卡”（花色炸食）等。
躲族——春节时代用青稞酒、酥油茶和糕点接待客人。大年节晚上，躲胞喜吃油饼、奶饼、血肠、手抓肉等。初一凌晨，妇女们到河滨或井旁“吸新水“，象征全家吉利。
赫哲族——年夜年头一此日,姑娘、妇女及小孩穿上节日艳服,到亲友老友家贺年,被造访的主人要摆出丰富的“鱼宴”招待客人。
白族——初一清晨,全家老幼要喝泡花糖水,祝贺日子在新的一年里象糖一样甜美。
普米族——初一清晨,各家要祭房头,祷告吉利安康,五谷丰产。青年男女蜂涌到泉边取新水,以最先取得清水为吉利,大师分享,以求新年平安无事,然后吃年饭(酥油茶、糯米饭〉。在这之前,要给狗喂食三个巨细不等的饭团,以感激狗对人类带来的进献。
独龙族——白日要与进寨客人共饮一筒水酒。进夜,男人在火塘边喝酒相敬,然后将碗抛向水塘边的竹架上,以碗口朝天为吉祥。别的,还要进行“剽牛祭天”运动,凡加入者均可分得一份牛肉,大师围着火塘烤而食之。
仫佬族——起首要祭祖和敬奉山神,然后才一路吃年饭。年饭是把十只鸡炖熟,再将各家拿来的菜混放在一口锅中而成。此外,在过年前,家家都要做一个年夜糯米粑粑,放在簸箕里供奉,初三才干食用。
羌族——亲邻老友互相邀请同饮“咂酒“。喝酒方法别具一格,大师轮流用竹管吸引,边饮边向坛内添加净水,等其味淡后连渣一路分而食之。
基诺族——各家将烹饪好的野兽、飞禽、蔬菜、野果等好菜分辨用竹筒盛载,插上鲜花,然后集中到“卓巴“家会餐,纵情欢喜,畅怀畅饮。节日最后一天,“卓巴“家杀一只狗、两只鸡为客人饯行。
鄂伦春族——大年节，全家团圆围坐共进晚餐，品山珍，喝美洒，吃年饭，长达两小时之久。席间，青年要给长者敬洒，叩首存候，祝他们健康长命。
鄂温克族——铺开肚皮地品尝鹿、犴、野猪等山珍，年夜碗喝洒，又喝又跳，庆贺美妙生涯。
