月饼圆圆，象征团聚，中秋节的最传统传播最广的食物是月饼。月饼反应了人们对家人团圆的美妙欲望。月饼象征着团聚，是中秋佳节必食之品。
中秋节吃月饼习俗的由来有良多版本：
中秋节吃月饼始于元代，那时，朱元璋率领汉族国民对抗元朝***，商定在夏历八月十五日这一天起义，以互赠月饼的措施把字条夹在月饼中来传递新闻。中秋节吃月饼的习俗就由这而来。后来，朱元璋胜利颠覆元朝，成为明朝的第一个天子，中秋节吃月饼天然就成为商定俗成的习俗了，后来固然厥后清朝人进主中国，可是人们仍然庆贺这个象征颠覆外族统治的节日。
相传在我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼法。在平易近间，每逢八月中秋，也有摆布拜月或祭月的风气。“八月十蒲月儿圆，中秋月饼喷鼻又甜”，这句名谚道出中秋之夜城村夫平易近吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋弄月与品尝月饼，作为家人团聚的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼物。
月饼，最初来源于唐朝部队祝捷食物。唐高祖年间，年夜将军李靖征讨匈奴告捷，八月十五凯旋而回。
那时有人经商的吐鲁番人向唐朝天子献饼祝捷。高祖李渊接过富丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。说完把饼分给群臣一路吃。
南宋吴自牧的《梦粱录》一书，已有“月饼”一词，但对中秋尝月，吃月饼的描写，是明代的《西湖游览志会》才有记录：“八月十五日谓之中秋，平易近间以月饼相遗，取团聚之义”。到了清代，关于月饼的记录就多起来了，并且制造越来越精致。
月饼成长到现代，品种加倍繁多，风味各别。此中京式、广式、苏式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜食。
先容完月饼，我们再看看各地中秋节的其它传统美食：
江苏 南京人中秋爱吃月饼外，必吃金陵名菜木樨鸭。“木樨鸭”于桂子飘喷鼻之时应市，肥而不腻，味美可口。酒后则必食一小糖芋头，浇以桂浆，美不待言。“桂浆”，取名自屈原《楚辞·少司命》“援北方闭兮酌桂浆”。桂浆，一名糖木樨，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。江南妇女手巧，把诗中的咏物变为桌上好菜。南京人百口弄月称“庆团聚”，团坐聚饮叫“圆月”，出游市井称“走月”。
上海 上海人中秋宴以木樨蜜酒佐食。
北京 老北京的传统月饼有自来红、自来白和提浆月饼。提浆月饼是指月饼皮面的一种制造方式，说通俗点“提浆”就是熬糖浆，别的在皮面中还要参加必定比例的年夜油，以起到酥松的感化。有回平易近购置时，就把年夜油换成黄油。这种月饼的特色是皮酥、馅喷鼻，“老北京”中秋特爱吃。菜式上，八月秋高蟹正肥，中秋恰是品尝螃蟹的时节，北京尤其讲求品尝醉蟹。
四川 除吃月饼外，四川人也在中秋节杀鸭子、吃麻饼、蜜饼等。在川西地域，烟熏鸭子是中秋节必备佳品，因那时昔时生鸭已长年夜，肥瘦合适。师傅选昔时生的仔鸭，宰杀后褪尽羽毛，开膛掏出内脏，洗净后，往翅尖、鸭脚，加盐码味腌渍一夜后，进滚水中略烫至皮紧，捞出抹干水分，置熏炉中，用稻草烟熏至呈茶色，出炉放进卤锅中卤熟，食时改刀装盘，光彩金红、肉质细嫩、烟喷鼻浓烈的烟熏鸭即成。制造烟熏鸭，卤水的调制极为主要。卤水要用老卤，每次卤时参加当令的喷鼻料，食盐、糖色，卤制时要用重物将鸭子充足压进卤水中，卤制时光一般以20分钟摆布为宜，时光过长鸭肉质老，影响质量和口感。
浙江 杭州的莼菜鲈鱼烩之所以成为中秋家宴上的菜肴，不仅仅是由于这一时节的莼菜鲈鱼好吃，更是由于晋代张翰借思乡的“莼菜、鲈鱼”，弃官返回故乡的史实，这一故事不仅成为千古嘉话，并使莼菜成为思乡的象征。莼菜是中秋家宴和八月时令菜羹。莼菜又称马蹄草、水菜，是水生宿根生叶草植物。莼菜的根、茎、叶不仅碧绿幽香，鲜嫩可口，并且养分丰盛。莼菜为春、秋二季皆可摘取，但以秋莼为多为好。
山东 即墨等地中秋节吃一种应节食物叫“麦箭”。
山西 潞安人在中秋节会宴请女婿。年夜同县月饼称团聚饼，年夜至二、三尺，中秋夜且有守夜之俗。
陕西 西乡县中秋夜男人泛船登崖，女子亦部署佳宴。非论贫富，必食西瓜，西瓜还要切成莲花状。
广东 潮汕中秋美食物种颇多，这与潮人过中秋节的文化内在、潮地天气、稼穑出产有很年夜关系。重要可分为三年夜类：一是糕饼类，潮汕各地月饼，甜的、咸的、荤的、什料的、多味的林林总总种类繁多。还有面饼、软糕、云片糕均为中秋节糕饼，为潮人送亲戚之佳品，可说潮人送月饼是睦亲的习俗;二是潮地中秋节季，秋高气爽恰是生果成熟之时，柚、柿、杨桃、菠萝、石榴、橄榄、喷鼻蕉等也是潮人中秋的另一类美食;三是农产的芋头、南瓜，潮人用其制造芋泥、瓜浆也是潮人爱好的。此中，中秋月饼是潮人一年一度的传统食物，过中秋节，没有一个潮汕人不品尝一下月饼的滋味的。固然月饼可以有各类形制，潮汕各地也有本身的特点，但都有一个配合的特色，即请求是正圆形。芋头、糍粑等也是潮人中秋必吃的。
贵州 黔式月饼分歧于广式月饼，它是用烤的方式，用面粉500克、猪板油、糖稀、净水拌匀揉成水油皮;面粉250克与猪油拌杂擦成“干油酥”。分辨下剂后，将干油酥包进水油皮中，开暗酥制成40克一个的酥皮坯剂子，再将每个剂子按圆饼皮子备用。芝麻、瓜子肉、核桃烤熟，剁成细粒混杂，参加熟火腿末、年夜枣、瓜蓉、熟粉、冰糖、盐拌匀成馅料。将适量的馅 料包进皮坯剂中，收口朝下，压成扁圆形，放进刷过油的烤盘中，进烤炉用面火210℃，底火180℃的炉温烤15~20分钟至概况金黄、里面成熟即成。光彩金黄、外壳酥脆，条理分明;馅心甜中带咸，喷鼻甜爽口，养分丰盛。师傅说酥层要开得薄而平均，月饼坯子进烤盘时要垫上一张白油纸。
