做法：
1.米洗净，加水，用电饭煲煮成熟饭，掏出拌进调味料。
2.烧热油三汤匙，倒进打匀的蛋液，以慢火煎成蛋皮，掏出均匀切成六条。[美食中国]
3.将紫菜展平放在寿司席上，放进米饭，用勺抹平，再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋，将紫菜卷起，再用寿司囊括好，切件供食。
备注：
卷寿司卷时，紫菜要按直纹卷起，不然紫菜轻易裂开，损坏外不雅。
切寿司时，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力平均地一刀堵截。
做寿司卷宜应用寿司米，由于寿司米黏性料强，如许做好的寿司卷会较雅观和不易疏松。
庞杂花式四方寿司卷的做法
主料：凉白饭，绿茶粉，紫菜，腊肠
做法：腊肠用紫菜包起，封口处用几粒米饭黏住
另取一张紫菜，展上饭然后放上适才做好的腊肠卷，在卷起
把卷好的圆柱对切成4份
把绿茶粉加进饭中拌匀，饭酿成绿色，然后煎蛋片
然后按上面的做法，就可以做出第二款寿司了。
迷你日式手卷
手卷，是寿司的一种形态。就是图中的锥外形紫菜卷。
做法很是简略
1、正方形紫菜一张
2、蟹籽、腌渍黄瓜、口角芝麻、海菜。。。等等，总之你想吃什么就预备什么吧！
3、把紫菜卷成一个锥形，用几粒饭粘住紫菜接口。然后把工具放进往。OK！
手握寿司两款
主料：鸡蛋、苹果醋、蟹籽、小块的紫菜、白饭
做法：
1、白饭放凉备用。可以适量在白饭中放进苹果醋，搅拌平均。正宗的寿司饭是要加醋的。不外专用的寿司醋太贵了，改用苹果醋。
2、打匀蛋液，煎个蛋片。
3、洗清洁双手，然后用一点冷开水弄湿手掌，如许饭粒就不会粘停止了。抓适量的饭捏成四四方方的样子。
4、把蛋片切成图中的样子，放在饭团上，再剪一条紫菜捆着它们，留意紫菜的接口在饭团底部哦！如许就做成煎蛋寿司了。正宗的煎蛋寿司蛋片长短常厚的，大师可以想措施弄厚一点。
5、从步调3跳至此，做好饭团后，拿一片紫菜（高度比饭团超出跨越一点）包抄饭团，粘实。再剪一条捆着中心做一个分界。
6、双方分辨放上蟹籽和煎蛋。搞掂！一个橙黄鲜艳的双色寿司就OK了！
紫菜卷寿司
主料：蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条适量。
做法：
1、蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。
2、要比及米饭温度略低于手温时再展在紫菜上。
3、展米饭的进程，尽量快速完成，否则紫菜会因接收过多水分而变软，无法成型。
4、包裹的时辰，米饭不要外露，松紧要适中。
5、制造寿司的进程中可以在身边摆放一盆水，随时用净水蘸蘸就不会粘手了。
6、将紫菜平展在睁开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，敏捷将米饭平均地平摊在紫菜上(米饭厚度年夜约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm摆布的紫菜。再将进造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中心。
7、用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。
8、把卷好的寿司切成段装盘。
紫菜包饭
资料:米饭(蒸) 200克 紫菜(干) 50克
鸡蛋 150克 胡萝卜 100克 火腿肠 100克 菠菜 100克 猪肉松 50克
做法：
1. 起首在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油，用手搅拌平均，放在一边晾着；
2. 蛋打散后加少许盐调味，进平底锅中煎成蛋皮后切作长条；
3. 火腿、胡萝卜切成长条，进热油锅，炒至变软，盛出备用；
4. 拿出两张紫菜展好，米饭倒在上面，用手弄散，展满紫菜的四分之三的每个角落；
5. 然后一次放上鸡蛋条、胡萝卜条、火腿条、菠菜、肉松等；
6. 把紫菜卷起来，必定要卷紧；
7. 最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了。
