年龄末年吴越相争，越王勾践大北，作为人质在吴受尽***。获赦回国后，升引范蠡为相国，决心死灰复然，报仇雪恨。范蠡献计，一面用金帛美男困惑吴王，一面生聚教训，富国强兵，乘机复兴。勾践批准后，便派范蠡动身寻找美男。
这一天恰是清明节，范蠡在诸暨苎萝山下的浣纱溪边公然发明了为依靠三年前亡国之耻而穿孝的美男西施。在他的说服下，西施接收了越王之命，愿意分开故土往吴，湔雪“会稽之耻”。范蠡亲身护送她前去姑苏。
行行复行行，谁知走到嘉兴南湖，体质荏弱的西施竟病倒了，龙船只好在这里停泊。范蠡一面传医诊治，一边煎汤送药，不敢怠慢。一个月后，西施病体仍未回复复兴，范蠡心里十分焦虑。这时，忽见一个丫头采来几支莲蓬，说是莲心可治姑娘的病。范蠡年夜喜过看，当即剥了莲实给西施吃，姑娘吃后感到很受用，胃口渐开。又有村夫来说，用莲子煮烂成羹，加上冰糖，常吃可以补脾养心，清热泻火，有利西施姑娘的病体。范蠡依言，煮成冰糖莲心羹，天天迟早让西施吃下往，公然不久便康复上路了。
范蠡兴奋地慨叹道：“冰糖莲心，连着西施姑娘爱国爱乡的玉洁冰心啊！”从此，冰糖莲心羹便成了杭、嘉、湖和姑苏平易近间一道有名甜点。
