月饼，在我国有着长久的汗青。据史料记录，早在殷、周时代，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，此乃我国月饼的“鼻祖”。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制造增加了辅料，这时便呈现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。
月饼，最初来源于唐朝部队的祝捷食物。唐高祖年间，年夜将军李靖征讨匈奴告捷，八月十五凯旋而回。
那时有经商的吐鲁番人向唐朝天子献饼祝捷。高祖李渊接过富丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍。”说完把饼分给群臣一路吃。
南宋吴自牧的《梦粱录》一书，已有“月饼”一词，但对中秋弄月吃月饼的描写，明代的《西湖游览志会》才有记录：“八月十五日谓之中秋，平易近间以月饼相遗，取团聚之义。”到了清代，关于月饼的记录就多起来了，并且制造越来越精致。
唐代，平易近间已有从事出产的饼师，京城长安也开端呈现糕饼展。据说，有一年中秋之夜，唐太宗和杨贵妃弄月吃胡饼时，唐太宗嫌“胡饼”名字欠好听，杨贵妃瞻仰皎洁的明月，心潮彭湃，随口说出“月饼”，从此“月饼”的名称便在平易近间逐渐传播开。
北宋皇家中秋节爱好吃一种“宫饼”，平易近间俗称为“小饼”、“月团”。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”
宋代的文学家周到，在记叙南宋国都临安见闻的《武林往事》中初次提到“月饼”之名称。
到了明代，中秋吃月饼才在平易近间逐渐传播。那时心灵手巧的饼师，把嫦娥奔月的神话故事作为食物艺术图案印在月饼上，使月饼成为更受国民青睐的中秋佳节的必备食物。
明代田汝成的《西湖游览志会》曰：“八月十五日谓之中秋，平易近间以月饼相遗，取团聚之义。”清代，月饼的***有了较年夜进步，品种也不竭增添，供月月饼处处皆有。清代诗人袁景澜有一首颇长的《咏月饼诗》，此中有“进
厨光夺霜，蒸釜气流液。揉搓细面尘，装点胭脂迹。戚里相馈遗，节物无容忽……
儿女坐团聚，杯盘散散乱”等句，从月饼的制造、亲朋间互赠月饼到设家宴及弄月，论述无遗。
