曾经，你有没有过拥有一套葡萄酒酒具的愿望?水晶的那种，晶莹剔透得可以让人爱不释手。由于只有拥有了它们，才干让你尽享每一缕的袭人酒喷鼻。
羽觞的外形可以决议酒的流向以及酒的喷鼻味的品强度，羽觞的造型、容量、杯口的直径、杯缘吹制的处置以及水晶的厚度，决议了酒进口时的最先接触点。当把羽觞推向嘴唇时，味蕾开端周全警惕，当酒的流向被领导至恰当的味觉感应区时，也发生了各类分歧的味觉。而当舌头开端与酒接触时，当即会有三种讯息被开释出来，那就是：温度、质感及酒的风味……
一般一套完全的酒具应包含一只酒樽，一套水杯，(又称“常饮杯”，喝水和软饮料)，一套红羽觞，一套喷鼻槟杯，一套白葡萄羽觞，一套烈性酒(威士忌等)羽觞。羽觞在餐桌上的摆放也有特殊的讲求。从左到右，最年夜号杯(水杯)在最左边，最小号杯(白葡萄羽觞)在最右边。
至今最受欧洲人爱好的羽觞依然是纯净剔透的水晶杯。每一只分歧杯口及杯体态状，分歧杯壁厚度，分歧花饰及分歧设计家族的水晶杯，似乎都代表一份漂亮的心境。当微醺的酒意在杯里快活地打旋时，且不说品，单是把玩甚至静静地把它摆在客人的席前，便已美得令人赞叹了。
分歧葡萄品种及分歧酒类，其喷鼻气、果味、酸度、单宁及酒精度的特质各有分歧，而这些特质又会受到羽觞外形的影响。
一个好的羽觞的设计需涵盖三个方面。起首，杯子的清亮度及厚度对品酒时视觉的感到极为主要;其次，杯子的巨细及外形会决议酒喷鼻味的强度及庞杂度;最后，杯口的外形决议了酒进口时与味蕾的第一接触点，从而影响了对酒的构成要素(假如味、单宁、酸度及酒精度)的各类分歧感到。
起首，羽觞的巨细很主要，它会影响到酒的喷鼻气及强度，吸气的空间需依分歧的酒的特质来决议，红酒需用年夜的杯子，白酒需用中型的杯子，烈酒则用较小的杯子，如斯，可以强化果喷鼻的特质而不是酒精味。
其次，斟酒时，不应将羽觞倒得太满，红酒最好约4～5盎司，白酒3盎司，烈酒为1盎司。
每一种葡萄都含有分歧的果味果酸，白葡萄酒的主流是Chardonnay和Riesling。前者强劲，酒精含量高、果酸低、酒质醇厚;Riesling产自北部较凉的地域，酒精含量低、果酸 较高。充足领会Chardonnay白葡萄酒的风味要选用它的专用羽觞——杯口的设计令酒进口时先流向舌头中部，然后向四面散开，酒的各类成分发生***的感到。而品尝Riesling所用的杯子，杯口微岔，先把酒导进舌尖，即舌头的甜味区，是以凸起了果味，使高酸度的酒的酸味相对下降。
说到红酒，CarbernetSauvignon(加本力苏维翁)的果味重，酸度低，品尝时用的羽觞，可以让酒流向舌头中部，然后向四面流散，令果味和果酸发生***的感到，至于PinotNoir(黑皮诺)，因为具有相当高的酸度，应当选用郁金喷鼻杯形的羽觞，杯口可以令酒先流过舌尖的甜味区，凸起其果味，均衡了原来较高的酸度。羽觞并不会转变酒的实质，可是经由过程适合杯形的领导，可以让酒流进舌头恰当的味觉区(舌头有4个味觉区，舌尖对甜味最敏感，舌头后面临苦味敏感，舌头的内侧对酸度，而外侧则对咸度最敏感)，从而获得最高的味觉享受。
喷鼻槟杯笛形的杯最合适用来盛载喷鼻槟酒。由于笛形的杯身可令酒的气泡不会等闲散失落，令喷鼻槟加倍“新颖可口”，同时很是适于女性取握。
