葡萄酒珍藏是暗藏的尊贵。酒窖集财富、时尚和品位为一体，寓居家中一隅，珍藏佳年名酿，也汇集世界文化。置身窖中，葡萄酒标上的年份可所以人生值得纪念的时刻，也可所以汗青事务的记载，同时酒标上的年份仍是葡萄酒自己汗青的记载。佳年名酿是躲酒家的最爱，观赏千姿百色的酒标，忆及躲酒的妙闻逸事，临时忘记世间尘务，不饮也醉。
闲暇时寻出一瓶佳酿，或独斟自品，或与家人老友同赏，沉醉此中，悠然自得。每逢家中派对，窖中精选特点名酿，从餐前的喷鼻槟，到席间配好菜的白葡萄酒、红葡萄酒和甜点酒，直至餐后的干邑，瓶瓶各具作风，杯杯口齿留喷鼻，令主客微醺，飘飘欲仙。
躲酒自己也是一种乐趣，葡萄酒的第一要素是用来饮用和观赏的。年夜大都葡萄酒没有陈年潜力，一般须在上市后两三年内饮用。只有占总量0.1%的葡萄酒才具有陈年10年以上的潜质，凡是是顶级红葡萄酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒和波特酒，这些酒须要在温度和湿度把持恰当的情况中陈放后饮用。到今朝为止，科学家们尚未找出为什么只有顶级酒才具有陈年潜力的原因，葡萄酒的艺术魅力也在于此。
在陈年进程中，葡萄酒的色喷鼻味等会产生一系列的变更。起首，酒的色彩会变更，红葡萄酒的色彩会从宝石红、深宝石红、深宝石紫色变为砖红甚至褐红色，白葡萄酒和甜白葡萄酒会从浅黄、浅禾杆黄、变为金黄、深金黄甚至褐黄。其次，葡萄酒的喷鼻气、单宁和构造城市产生变更，逐渐掉往新酒的新颖果味特色，而成长出浓烈的酒喷鼻。
红葡萄酒颠末陈年后，反应产地特色的果喷鼻逐渐衰减，成长的酒喷鼻很是近似。最有名的顶级红酒是波尔多定级酒庄中的五年夜顶级酒庄和一些二、三级酒庄的红酒。除此之外，具有陈年潜力的红葡萄酒还有勃艮第顶级黑皮诺、意年夜利皮德蒙的少量红酒等;
具有陈年潜力的顶级甜白葡萄酒，包含波尔多苏玳和德国莱因黑森的甜白葡萄酒;具有陈年潜力的顶级勃艮第白葡萄酒等都是须要陈年，使酒成长出更丰盛条理的酒喷鼻和醇厚柔和的口感，以观赏到顶级葡萄酒酒的特点。顶级酒凡是产量小，需求量年夜，并且有期货发卖，使上市的酒量更少，吸惹人们抢先购置。但要真正能享受到顶级酒的最佳境界，须要耐烦陈年直至酒成熟，这是小我珍藏葡萄酒的最初始原因。
葡萄酒经常被誉为液体资产，这是由其奇特的珍藏价值所决议的。持久以来，躲酒家们受益很多，却很少对外宣传。前两年在美国经济泡沫幻灭、股市瓦解而引起的经济阑珊中，超等巨富们因股票价值的骤降而身家年夜减，民众投资亦付诸东流;惟有躲酒家们为窖中的葡萄酒价值依然坚挺、甚至连续上涨而独乐此中。
葡萄酒珍藏具有增值幅度年夜、值率稳固的特色。依据举世葡萄酒的材料，假如投资法国波尔多地域的10种葡萄酒，曩昔3年的回报率为150%，5年回报率为350%，10年回报率为500%，年夜年夜跨越同期道琼斯和尺度普尔指数成分股的增值速度。在1986年以37.50美元购置一瓶法国波尔多五年夜顶级酒庄之一─木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)1982年的葡萄酒，此刻的价值已达500美元了。
多年来，葡萄酒珍藏不为大都人知晓，一方面是由于躲酒家们很好地坚持着这个机密，另一方面也是由于珍藏葡萄酒须要普遍的专业常识和观赏的高雅。当然，葡萄酒珍藏如同其它珍藏一样，当本身无暇看护时，也可以聘任葡萄酒专家作为珍藏参谋。
