下酒
黄酒冰镇也可，然以温饮为佳。烫一壶老酒，来一碟茴喷鼻豆，这是属于孔乙己的最后一点人世暖和，也是我们顺手可享的人世快活。秋冬饮黄酒恰是时节，而下酒之物必不成少。
黄酒宝贵可贱，如秋月者持酒持蟹鳌于园林天井之中;如秋花者温酒切冷盘于餐馆酒坊之内;如秋叶者也可把酒就花生于贩子陌头之上。
喷鼻雪酒 糟毛豆
喷鼻雪酒是黄酒中的甜酒，是一种以陈年糟烧酒取代水来酿制的双套酒。糟毛豆原来就以酒糟制造，含有酒味，若佐以酒味酸涩的干酒则嫌繁重。酒甜而毛豆喷鼻，正好是神工鬼斧，全国无双。
善酿酒 开洋
善酿酒属半甜类，甜酸适味，是以储存一年以上的元红酒取代水来二次酿制的双套酒。
开洋是海中美人，下酒尤现鲜喷鼻。开洋小炒，酒半温，皆是半醉半醒，如同笑眼千千。
加饭酒 炒螺蛳
加饭是绍酒之尊，顾名思义，是在饭-水配比中加饭而减水所得。醪浓酒醇，陈年者封坛即为花雕。加饭之醇厚，须配以最最新颖的河鲜才显得开，跳得出。配年夜闸蟹是最好;然而十月螺蛳之鲜美，并纷歧定比蟹减色，一剥一啜一饮一放之间，更添妙趣。
元红酒 小鱼干
元红酒便是状元红，发酵完整，残糖少，口胃涩爽微苦，是全干型黄酒的代表。江熏风味的鱼干微甜，味巧，有嚼头。以愉悦的鱼干配感慨的元红，似乎直追人生幸福而往，把酒临风，舒服心，也舒服口。
