“洋酒”的分类
“洋酒”是指非国产酒，重要分为：酿造酒：包含葡萄酒、喷鼻槟酒、啤酒等低度酒。
蒸馏酒：重要包含威士忌、白兰地、伏特加、兰姆、杜松子酒等。有名的有法国科涅克人头马白兰地、马爹利等，英国的苏格兰威士忌等。
鸡尾酒：酒加某种物品即鸡尾酒，重要以威士忌、白兰地、杜松子酒、兰姆酒、伏特加等为酒基，采取搅拌、振荡、勾兑、造型等方式配制而成。
饮用洋酒时，酒与菜的搭配及酒具的选择都很有讲求，须要留意。
美食与琼浆的搭配
酒与菜的搭配一般为：餐前选用配制酒和开胃酒;冷盘和海鲜用于白葡萄酒;红肉、家禽选用于红葡萄酒;甜食选用甜型葡萄酒或汽酒。
温馨Tips：假如在那月明团聚之夜，您家里只预备了一味广东年夜盘菜，啥红肉白肉都烹在一个年夜盆里了，那么您也别犯难，喝点红葡萄酒就很应节了。
酒与酒的搭配一般为：低度酒在先高度酒在后;有气在先，无气在后;新酒在先，陈酒在后;淡雅作风在先，浓烈在后;通俗酒在先，宝贵酒在后;白葡萄酒在先，红葡萄酒在后，并最好选用统一国度、地域的酒作为宴会用酒。
温馨Tips：您家真有那么些酒吗?没有吧?那就不Tips了，切记不要喝发酸了的葡萄酒。
酒与羽觞的搭配一般为：好的羽觞，可以把酒的瑰丽颜色流露出来，令人心旷神怡，可以把酒的芬芳在羽觞里集拢起来，经久不散。
西方人还以为，饮什么酒应用什么杯，是一种“酒礼”。例如长型圆脚杯用于红葡萄酒，半圆高脚杯用于白酒，假如只喝一种酒一般应用半圆高脚杯为宜，超长半圆高脚杯专用于莱茵、莫索尔两种德国白酒，漏斗型羽觞专门用来喝比拟强烈的葡萄酒，如雪莉和波特酒，半高峻肚羽觞专用来喝白兰地等烈性酒，长脚杯宜用来喝喷鼻槟酒。
别的，啤酒多用有把手的年夜玻璃杯，鸡尾酒式样良多，可依据配制选用。
温馨Tips：不外，您假如只是在家与家中一众老小“碰杯邀明月”，那就年夜可不必轰轰烈烈、劳师动众的分什么是非杯了。选择平凡喝白水的杯，喝完了事———明天还要上班呢!
葡萄酒配菜三忌
葡萄酒是一种自然的、庞杂的却又轻易被人们所观赏的饮品。葡萄酒与菜肴的适配原则是酒与菜的作风不要一个压过或掩饰了另一个，葡萄酒和食品不要吵吵打打的姻缘。
一忌与海鲜为伍
红葡萄酒配红肉合适烹饪学自身的规矩，葡萄酒中的单宁与红肉中的卵白质相联合，使消化几乎当即开端。尽管新颖的年夜马哈鱼、剑鱼或金枪鱼因为富含自然油脂，可以或许与体量轻巧的红葡萄酒搭配杰出，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，好比：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重损坏海鲜的口胃，葡萄酒自身甚至也会带上令人厌恶的金属味。
白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口胃也许会被牛肉或羊肉所掩饰，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐城市将甘旨推到极高的境界。
二忌有醋相伴
各类沙拉凡是不会对葡萄酒的作风发生影响，但假如此中拌了醋，则会钝化口腔的感触感染，使葡萄酒掉往活气，口胃变得凝滞平庸。柠檬水是好的选择，这是由于此中的柠檬酸与葡萄酒的品德可以或许协和一致。
奶酪和葡萄酒是生成的幻想组合，只需留意不要将辛辣的奶酪与体量轻巧的葡萄酒相搭配，反之亦然。
三、浓喷鼻辛辣食物配酒有遴选
辛辣或浓喷鼻的食物配酒可能有必定难度，但搭配辛喷鼻型或果喷鼻特殊浓烈的葡萄酒，可算找对了伴侣。
巧克力有时也对葡萄酒口胃有晦气的影响，有些人传播鼓吹配陈年的赤霞珠葡萄酒可以或许获得胜利。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力后果极佳、令人欣喜。这款意年夜利葡萄酒果喷鼻细腻而爽脆，恰如其分的自然酸度足以均衡巧克力的馥郁与喷鼻甜，同时又使你的口腔坚持舒适的清新与干净。
