“Bistrot” 小酒馆 这个名字往往能激起法国人无穷的怀旧情思。同时，它也被留在了印象派的绘画作品中，留在了战前战后的口角片子中。当让·加宾 JeanGabin 唱起“当我们在河滨漫步……”这首歌时，时间仿佛又倒流回了那些已逝的岁月中。小酒馆暖和的排场实在一向深躲在法国人的记忆里。
即使在今天，我们仍然能在法国见到很多被称为“bistrot”或“tapas”的小餐馆。人们不仅可以在那儿吃到简略的便餐，也往往会发明那边松软欢乐的氛围更合适于伴侣聚首和聊天。在时兴的年夜饭馆里，客人们凡是只能看见年夜牌的波尔多酒。但在小酒馆里，老板们却会教给客人们明智的选酒方式，从而招揽客人。
选择精巧好看而又科学的酒具，准确的喝酒方式是酒文化中另一个不成疏忽的细节。莫里哀曾把美丽的酒瓶比作本身的爱人：“漂亮的酒瓶，你是那样温顺;/漂亮的咕嘟声，你是如斯动听。/但我的命运布满嫉妒。/啊!酒瓶，我的爱人，/假如你永远是那么圆满，/又为何要倒空本身?”
除了外形色彩各别的酒瓶之外，羽觞的资料和质地也会影响品酒人的情趣。幻想的羽觞必需滑腻透明，可以使人观赏到酒的色彩。滑腻细腻的材质能给嘴唇带来舒适的触觉。
“丰满，丰腴，厚实，芳香”，“披发着熔解丹宁的芳香和可可树细腻的幽香”，“有如松树在林间跳跃的流利”，“热闹透明得像渔夫的眼泪”，这些饱含情感颜色的说话表达了爱酒的人对葡萄酒的感触感染。在法国有专门的黉舍和专业研讨品酒艺术。
他们以为，假如在没有观赏到酒的光彩和芬芳之前就把酒喝下往就是废弃对饮酒最基础的享受。此外，饮酒也是有步调的：在拿起羽觞前，必需结束措辞。品尝前，向上举起羽觞，用眼欣赏琼浆丰满、清亮、亮丽的光彩，轻轻晃悠羽觞，让酒喷鼻散溢开;再用鼻子嗅一嗅，然后开端品尝。
食品与酒的搭配也是一门学问，在这一进程中，有人器重***同一，也有人夸大对照。对于缺乏食品与酒搭配常识的人来说，把统一地域的酒和本地的食品搭配在一路一般不会犯错。当然小我的喜好是要害，新的测验考试常会使人享受到立异的成绩感。低度的红酒常被用来佐餐鱼，年夜部门的奶酪和葡萄酒都得均衡搭配，甜点(除非是半干的)若是配喷鼻槟则会被以为是致命的搭配，可是阿尔萨斯的穆斯卡酒(Muscat)与芦笋配在一路却被视作是尽配!
谈论葡萄酒文化，就不克不及不说起采摘葡萄的文化。收成葡萄是法国农业中最主要的事务之一。在骄阳下采葡萄很辛劳，但布满欢喜。处处可见快活的人群，到处可闻高兴的歌声。在有名的波加莱榨汁歌中，可以听到如许的歌词：“滔滔的琼浆，快装满酒壶……”每年新酒上市时，法国餐馆城市忙乎一阵。全国年夜巨细小的餐馆开端出售各类牌子的新酒，而亲友老友、同事、情人们则会往餐馆相聚，品尝新酒。空气中处处飘荡着丰产的节日氛围。
法国的葡萄酒文化是随同着法国的汗青与文明成长和成长起来的。葡萄酒文化已渗入进法国人的宗教、政治、文化、艺术及生涯的各个层面，与国民的生涯互相关注。作为世界政治、经济与文化年夜国，法国葡萄酒文化也影响着全世界人的生涯方法与文化情趣。懂得法国葡萄酒文化将有助于我们对法国文化的整体熟悉。
