冬至是绍兴平易近间一年中的年夜节，谚称“冬至年夜如年”。在古代，人们一向是把它看成另一个新年来过的。《嘉泰会稽志》称其节“粗略如正旦而差简”，且诸多工作皆以冬至为出发点。夏历推算清明，即以冬至后106天为准，谓“冬至百六是清明”。《九九歌》也以冬至起算为头九、二九直至九九，以记季候变更。平易近间更有“冬至月初，石板冰酥，冬至月中，赤***过冬，冬至月底，卖牛买被”，“冬前不结冰，冬后冻煞人”及“晴冬至烂年边，雨冬至晴过年”之谚，以冬至早晚、晴雨占一冬冷热与年边干湿。是日，平易近间必家家团圆宴饮，一如大年节吃大年夜饭之俗。
绍兴平易近间冬至家家祭奠祖先，有的甚至到祠堂家庙里往祭祖，谓“做冬至”。一般于冬至前剪纸作男女衣服，冬至送至先祖墓前焚化，俗称“送冷衣”。祭奠之后，亲友老友聚饮，俗称“冬至酒”，既悼念亡者，又联络情感。绍兴、新昌等县的习俗，多于是日往坟头加泥、除草、修基，认为此日动土年夜吉，不然可能会横遭意外之祸。
冬至又称“长至”，一年中，此昼夜晚为时最长，故平易近间有“困觉要困冬至夜”之说，谓冬至安息一夜，可保全年美梦天天。
旧时，食米多用石碓石臼舂白，绍兴人爱在冬至日前后将一年中的吃饭米预先舂好，谓之“冬舂米”，一来由于过了冬至，再个把月时光就“着春”了，家事将兴，人人须忙于备耕，无暇再往舂米；二来由于春气一动，米芽浮起，米粒便不如冬令时的坚实，冬舂米可免米粒易碎而多粞，削减食粮的损耗。
绍兴人家中酿酒，一般都爱在冬至前下缸，称为“冬酿酒”，变成后喷鼻气扑鼻，特殊诱人，加之此时的水还属冬水，所酿之酒易于收藏，不会变质。此时还可以用特种技法变成“酒窝酒”、“蜜周到”以飨白叟，或作礼物奉送亲朋。冬至夜，绍兴平易近间还有“生火熜”习俗，畚隔夜火熜，裹进被内，谓至翌晨炭火不熄，可兆来年家事旺盛发财。
旧时越中，无论男人妇女，在冬至那天，人人都要弄碗馄饨吃吃；而在夏至，则挨家挨户都要吃一顿面条，谓之“冬至馄饨夏至面”。此俗传播已久。但到底因何成俗，却各有说法。或言至日最短，以馄饨形团而就节；夏至食面，则用面(条)之长状夏至之长昼。固然后者可用寿庆吃面讨长命彩头之俗进行印证，但究竟无见于记录。晚清绍兴学者范寅在《越谚·饮食》中说馄饨“或芝麻糖或醢肉裹以面粉，冬至时食”，可见古代绍兴还有甜味的馄饨。
是日，绍兴平易近间隐讳甚多，忌说不吉祥之语，忌交谪滋事，忌打坏盘碗；妇女不回宁，出嫁妇女务必于是日回夫家，不得在外家留宿；不许吵架孩子，即使是最顽皮的学生，冬至日也可免受责罚，师长教师只能举着戒尺警告说：“帐，给你记到明天再算！”。
