达斡尔族重要聚居在中国北方内蒙古自治区和黑龙江省，少数栖身在中国西北新疆塔城县。达斡尔"意即"开辟者"。以打猎和农业为主，渔业较发财。
饮食特点
达斡尔族的主食以饭（巴达）、饼（午图莫）、粥（兴恩巴达）为主，每顿饭总配肉类和粗菜。米面较之，以米为主。住在黑 达斡尔族 龙江北岸时，兽肉曾经是主食之一。迁移嫩江流域以来，肉类削减，菜类增添了，食粮逐渐变为独一主食了。主副食种类繁多，养分丰盛，别具风味。
肉食曩昔曾以野活泼物为多，有狍子、鹿、驼鹿、野猪、黄羊和飞龙、沙鸡、野鸡等。跟着打猎业削减，家养的猪、牛羊、鸡成为重要肉食。达斡尔族爱好吃手把肉和片白肉。
燕麦叫"花林坡"，带有狍子肉或牛奶的燕麦粥叫"花林坡巴达"。这是达斡尔人尤其老年人爱吃的一种饭。 炒熟的燕麦面粉叫"哈格"；炒熟后碾成的碎粒叫"欣特勒"。哈格和欣特勒常拌白糖、黄油、牛奶吃。因为哈格和欣特勒抗饿性强，干燥，便于携带，受到猎手、放排人、农人的接待。 稷子米叫"敖斯莫"，将糜子（芒格勒莫）烀熟炕干后碾制而成。稷子米饭是达斡尔人最爱好吃的传统饭，那黄澄澄的年夜圆粒儿，就象一颗颗金珠子。做热气蒸腾的稷子米干饭时，凡是爱掺芸豆；吃时不泡鲜、酸牛奶，就泡鲤鱼汤；有时也直接做牛奶稷子米粥吃，叫"苏提切"。 稷子加工前用锅烀过，使糠皮中的养分元素无保存地浸进米中，削减了维生素在碾米进程中的丧失，保留了较多的碳水化合物、卵白质、无机盐和维生素；因而吃起来有股喷鼻味，碾制进程中也不易碎，进步了出米率。锅烀还损坏了稷中的酶，杀逝世了害虫，因而稷米的保留时光也较此外米长。 糜子不经锅烀直接碾的米叫 子，达斡尔语称"西吉莫"。西吉莫米色发白，酷似颗颗玉珠。用它做饭时也掺芸豆。吃时泡禽兽肉汤或鲜、熟牛奶、酸奶。
西吉莫还可做黏稠粥--西吉莫拉勒，吃时拌黄油、白糖。
特点菜肴
"瓦热勒拉勒"，是用西吉莫拌下犊乳牛头三天的高质乳做成的。吃时通知本莫昆（姓）各户，选一代表，怀揣碗匙前来聚尝；既使散居邻屯的本莫昆户，接到通知也要骑马赶来；由于这是达斡尔人象征莫昆内部求连合，共甘苦的古风之一。而今虽欠亨知本莫昆了，但也要通知左邻右舍来品尝。拉勒不仅平昔吃，每逢尾月初八每家必吃。
