馄饨
曩昔老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边境，苍生不得安定。那时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首级，十分凶残。苍生对其恨入骨髓，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上承平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至此日家家户户吃馄饨。
我国很多处所有冬至吃馄饨的风气。据《燕京岁时记》载：“冬至馄饨夏至面”。冬至此日，京师人家多食馄饨。南宋时，那时临安(今杭州)也有每逢冬至这一天吃馄饨的风气。宋朝人周到说，临安人在冬至吃馄饨是为了祭扫祖先。只是到了南宋，我国才开端风行冬至食馄饨祭祖的风气。
馄饨成长至今，更成为名号繁多，制造各别，鲜喷鼻味美，遍布全国各地，深受人们爱好的有名小吃。馄饨名号繁多，江浙等年夜大都处所称馄饨，而广东则称云喷鼻，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。各地有不少特点的。深受门客好评的馄饨，有名的有成都会龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馆嫩，味美汤鲜;重庆市的过桥抄手，包捏讲求，调料多种，蘸调料食;上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馆料讲求，薄皮包陷，味色鲜美;新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等。
