年夜品牌必定是最好的吗?有人就专门爱喝名不见经传的小酒，不单为其个性的味道，而是由其能感触感染到背后一种细腻的精力。
Boutique世家
迩来的葡萄酒总感到来往来来往往就那几个选择，不是几个年夜牌酒庄，就是走布衣路线的贸易品牌，喝得其实让人有点审美疲惫，还好熟悉Richard这个来自法国的小伙子，从他那边探听到葡萄酒在走贵价与贸易路线之间实在还有一种名为Boutique葡萄酒的有趣选择。
有人说一小我的品位喜好与儿时的生涯布景有着慎密的关系，而Richard之所以在葡萄酒上对Boutique有偏好重要由于他的家族就是法国本地一个酒庄的拥有者，即便酒庄的面积和产量不年夜，但在本地小著名看。
要说Boutique酒将在葡萄酒的潮水中风行，Richard以为重要是人们对葡萄酒的熟悉逐渐加深，对一些名庄年夜牌不再像过往那么迷信，对一些有如可口可乐般低价又毫无个性的批量出产葡萄酒已觉得厌倦，加上葡萄酒经销商们愈演愈烈的竞争，让他们不得不开端当真地活着界各地寻访一些小产量，名气不年夜但口胃奇特又高性价比的葡萄酒引进市场，让饮家们多了不少选择之余也真正能尝到葡萄酒多元的味道。不外因为市场好处所驱，不少酒庄都开端以Boutique自居，不免形成鱼龙混淆的状态，让不少真正的精品酒庄在产量少利润小的情形下又加多了一层艰苦。
Boutique之意
Richard说Boutique酒庄真正的意义在于小而精，由于酒庄的面积小，能对葡萄投放更多的照料与人道，所以酿酒师在酿造的时辰会付与更多的热忱与小我颜色，个体的酒庄更会决心莳植一些很奇特但欠好打理的葡萄种类，此中一些葡萄种类更是闻所未闻。
就像西班牙的Albarino与德国的Sylvaner那样，这些底本属于本地特产的葡萄品种在Boutique酒庄的维护下才干够在赤霞珠与莎当妮的风潮下不至于掉传尽种。而也有些像Mourvedre和Verdelho 如许底本一向在酿酒进程中看成混杂副角的葡萄种类，在被Boutique酒庄“顽皮地”零丁提出酿造后，就被发明其布满个性的口感而终极成为独一的主角。
感性的葡萄酒
凡是被酿酒师精心打理的葡萄能充足接收与表示本地Terrior的精髓，所以这类酒的味道能感触感染到深深的地区印记，不外也有个体酿酒师突发奇想，在种葡萄的时辰会测验考试西方古老的“生态动力学说”，依据西方的天文学与相似中国的皇历来对葡萄进行恰当的处置，还有人会将一些本应在木桶陈酿的葡萄酒用水泥封锁等候多年，为的就是实验其与木桶陈酿的变更，这些只会产生在Boutique酒庄的好玩的酿酒方式实验，就使Boutique酒比惯例酒有更多的变更与魅力。
我们不单能经由过程杯中的葡萄酒来与远远的酿酒师直接对话，在懂得酒庄背后的故事时还能觉得Boutique一切Hand Made的过细，这种布满了魂灵的味道也是其他葡萄酒所缺少的，更是Boutique酒带给人们最有趣的处所。
