冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为风行。说到宁波人冬至吃什么，那就必定得提到宁波汤圆。平易近间有“吃了汤圆年夜一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”。清朝记录，江南人用糯米粉做成面团，里面包上精、肉、苹果、豆沙、萝卜丝等。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲友。
汤圆是宁波的有名小吃之一，也是我国的代表小吃之一，汗青十分长久。据传，汤圆来源于宋朝。那时各地鼓起吃一种别致食物，即用各类果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来喷鼻甜可口，饶有幽默。由于这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地域把“浮元子”改称元宵。与北方人分歧，宁波人在春节凌晨都有百口聚坐共进汤圆的传统习俗。
宁波汤圆的做法：
亦称宁波猪油汤团。浙江传统名点。重要作料为糯米、黑芝麻、猪油、白糖、木樨等。采取吊浆技法，将糯米制成不干不粘的水磨粉;再将黑芝麻熟研末，参加猪板油丁、白糖等拌成馅心;以水磨粉为皮坯，包进馅心搓圆，置滚水锅内煮熟后，撒上少量白糖、木樨和红绿丝即成。特色是，色鹤发光，糯而不粘，皮滑馅润，滋味喷鼻甜。90年月以来，还新创“麻蓉汤团”、“速冻汤团”等新品种，远销日本和港澳地域，深受接待。
做法有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样)，放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各类原料拌匀放在年夜碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。汤团馅含水量比元宵多。包汤团的进程也像饺子，但不消擀面杖。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片外形。用筷子(或薄竹片状的东西)挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团概况滑腻发亮，有的还留一个尖儿，像桃形。汤团表皮已含有足够的水份，很粘，不易保留，最好现做现下了吃。此刻有了速冻工艺，汤团才呈现在商铺里。
特色：
宁波汤圆以精白水磨糯米粉为皮，用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅，汤圆皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮，滑润味美。
