每到夏历十仲春初八，是我国汉族传统的腊八节，此日我国年夜大都地域都有吃腊八粥的习俗。腊八粥是用八种昔时收成的新颖食粮和瓜果煮成，一般都为甜味粥。而华夏地域的很多农家却爱好吃腊八咸粥，粥内除年夜米、小米、绿豆、豇豆、花生、年夜枣等原料外，还要加萝卜、白菜、粉条、海带、豆腐等。
腊八节又称腊日祭、腊八祭、贵爵腊或佛成道日，原系古代欢庆丰产、感激祖先和神灵（包含门神、户神、宅神、灶神、井神）的祭奠典礼，除祭祖敬神的运动外，人们还要逐疫。这项运动起源于古代的傩（古代驱鬼避疫的典礼）。史前时期的医疗方式之一即驱鬼治疾。作为巫术运动的尾月伐鼓驱疫之俗，今在湖南新化等地域仍有保存。 后演变成纪念经祖释伽牟尼成道的宗教节日。夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“年夜蜡”；因在十仲春举办，故称该月为尾月，称腊祭这一天为腊日。先秦的腊日在冬至后的第三个成日，南北朝开端才固定在尾月初八。
《说文》载：“冬至后三戍日腊祭百神。”可见，冬至后第三个戍日曾是腊日。后因为释教参与，腊日改在十仲春初八，自此沿袭成俗。
何以岁终之月称“腊”的寄义有三：一曰“腊者，接也”，寓有新旧友替的意思（《隋书·礼节志》记录）；二曰“腊者同猎”，指野猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰“腊者，逐疫迎春”，（《荆楚岁时记））中记录）。腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，现实上可以说是十仲春初八为腊日之由来。据传，释教开创人释迦牟尼修行深山，默坐六年，饿得骨瘦如柴，曾欲弃此苦，恰遇一牧羊女，送他乳糜，他食罢盘腿坐于菩提树下，于十仲春初八之日悟道成佛，为了纪念而始兴“佛成道节”。中国信徒出自忠诚，遂与“腊日”融会，方成“腊八节”，并同样举办盛大的仪礼运动。 腊八节食俗
腊八粥也叫"七宝五味粥"。我国喝腊八粥的的汗青，已有一千多年。最早开端于宋代。每逢腊八这一天，非论是朝廷、官府、寺院仍是百姓苍生家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风气更是风行。在宫廷，天子、皇后、皇子等都要向文武年夜臣、随从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在平易近间，家家户户也要做腊八粥，祭奠祖先；同时，百口团圆在一路食用，奉送亲友老友。中国各地腊八粥的名堂，争奇竞巧，品种繁多。此中以北平的最为讲求，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。人们在尾月初七的晚上，就开端繁忙起来，洗米、泡果、拨皮、往核、精拣然后在三更时离开始煮，再用微火炖，一向炖到第二天的凌晨，腊八粥才算熬好了。
更为讲求的人家，还要先将果子雕镂成人形、动物、名堂，再放在锅中煮。比拟有特点的就是在腊八粥中放上"果狮"。果狮是用几种果子做成的狮形物，用剔往枣核烤干的脆枣作为狮身，半个核桃仁作为狮头，桃仁作为狮脚，甜杏仁用来作狮子尾巴。然后用糖粘在一路，放在粥碗里，活象一头小狮子。假如碗较年夜，可以摆上双狮或是四头小狮子。更讲求的，就是用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等具备各类色彩的食品，捏成八神仙、老寿星、罗汉像。这种装潢的腊八粥，只有在以前的年夜寺庙的供桌上才可以见到。
