八八席是十渡人的婚宴，只有在办嫁娶这等年夜事时，才会摆出来。八八席是农村宴席的精炼，口胃奇特，回味无限。由于量年夜菜品全，又被称为平易近间的“满汉全席”。曩昔，这八八席也只能是那时的富人才吃得起，“三吃三抄”更只有年夜田主家才吃得起。八 盘：凉：姜丝肉 故乡灌肠 农家年夜拌菜 拔丝红薯热：炒葱头 肉炒山蘑 清炒木兰菜 烤虹鳟全鱼八 碗：丰产：农家炖南瓜 农家碗蒸 农家炖鸡 恋人菜炖五花肉兜福：农家炖豆腐 五花肉炖豆泡 年夜豆腐炒三丝 农家丸子汤咱家八八席的席面解析：八八席--发发，吃了八八席，保管您发家；葱头和灌肠--“出头”，“出人头地”；八盘八碗--四平八稳之意；拔丝红薯--“情义缱绻，长久长久”之意；姜丝肉--保存菜目了，好吃养分，“汉子不成一日无姜”嘛；农家年夜拌菜--内有多种蔬菜，甘旨养分，丰产之意；山蘑--咱十渡的山珍；木兰菜--金黄色，甘旨还“招财”；虹鳟鱼--没小刺，名字中又有“红红火火”之意，虹鳟还被称为“水中人参”呢；丰产系列就不先容啦，都长短常好吃滴，信任大师都不生疏；豆腐又称“冰片”，谐音“兜福”，多吃豆腐有福分；豆腐丸子汤--这个可有讲求，必需是最后一个上，上完这道菜，意味着所有菜都上齐了。咱家三吃三抄“席面”--488元/桌第一吃(盘)：圣女果 黄瓜 凉拌红薯粉 炸花生米拌银耳 喷鼻椿拌豆腐 麻酱油麦菜 拌三丝第二吃(盘)：凉：拔丝红薯 农家年夜拌菜 故乡灌肠 姜丝肉热：肉炒霸王 烤虹鳟全鱼 小炒 年夜炒第三吃(碗)：炖鸡块 农家豆腐汤 萝卜干炖排骨 农家丸子汤炖南瓜 农家侉炖鱼 年夜豆腐炒三丝 五花肉炖年夜豆泡八八席--每道菜都有寄义八八席这个名字透着就是吉祥，并且每道菜都有不小的说头，全都是大师爱听的吉祥话。八年夜碗中的肉墩、肉条取墩墩实实、风调雨顺之意。八小碗、八年夜碗又称四平八稳。真是吃在嘴里欢心，听到耳朵里舒心。八八席的由来（1）曾经出产队的故事曩昔年成好的时辰合作组分食粮，可以二八分帐，农人可以多分一些食粮，年夜队之流一些灵活食粮就可以了，为了庆贺年夜丰产，所以农户家就摆起“二八席”。（2）“男占八、女占七”的老讲求老辈子人说“男占八、女占七”无论是诞辰，仍是择日等男占八越多越好，占三个八不仅有马骑（骑马跑的快），还可以作年夜官（仕进升的高）。女人嫁人自己就是老婆，占了一个“七”，七越多到了婆家越和睦、顺当。由于成婚又是小及第，所以吃喜宴的时辰大都选择二八席面。（3）品级家道的原因本来成婚分为一等席面“三吃三抄”即“16个碟子、8个碗”；二等席面“二八席”即“8个碟子、8个碗”；三等席面“倒四八”即“8个碟子、4个碗”。分歧品级的席面代表分歧富饶家庭即“富饶家庭、一般家庭、较贫苦家庭”。由于财主究竟在少数，所以大都苍生婚丧嫁娶的时辰多爱摆“二八席”。传统八八席的“席面”八个碗：红、白便条(又称红、白木梳背，就是冻豆腐上盖肉条)；红、白剪子(就是冻豆腐上盖肉块）：既然有红白，就阐明红白喜事都可以吃二八席，红剪子是儿媳妇过门后，可以缝缝补补；白剪子是给逝世往亲人剪纸裱糊；四个吊锅：（1）海菜吊锅；（2）粉条吊锅；（3）豆腐、瘦肉、白菜吊锅；（4）丸子豆腐吊锅八个碟子：热菜有：炒葱头、炒菜花、炒黄豆嘴、炒白菜条；凉菜有：猪头肉、灌肠、花生米、拌白菜心。凉菜、热菜都可以更换，老辈子葱头和灌肠是不成以换下的，并且第一个热菜必需要上葱头，取意“出头”。主食：米饭、馒头、棒子米。什么是倒四八席曩昔穷的家庭在成婚或是办白事的时辰，可以把“碗”减往4个，成婚就减往白便条、白剪子(办白事则相反)。但丸子必需留下且最后上，告知客人菜上完了。什么是三吃三抄曩昔有钱的家庭在办喜事的时辰，由于要显示家里有钱，所以在上菜的时辰，要上16个碟子，8个碗，并且是每吃完一个菜就上一个，菜上完了，客人也就吃完了。咱十渡二八席中的末节目：二八带腿稳桌“二八带腿稳桌”，就是在上的16个碟子、碗之外，再上两样四盘小凉菜，本来的意思是怕地面不服整，桌子歪了，菜撒了，补补齐。后来，酿成饭菜黑白，客人别抱怨。八八席的禁忌主家在上菜的时辰，万万要避免与红、白喜事相冲的菜上桌，如：鸡蛋(代表滚开)、骨头(代表耍骨头意思)、鱼(有挑刺的意思)等等。
