“二月二”民俗美食（2）

小吃食物

适应节令特点

春天京城天气干燥多风，这时多食一些“汤面”也适应了摄生理念。这此中，有著“龙眼”之说的餛飩，以及被称為“龙须”的面条等，都是平易近间最长见的“龙昂首之日美食”。别的，一些风气小吃也成了“仲春二”此日不成或缺的“龙食”。

在北京、天津等一些地域，人们有在春龙节此日吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。油炸糕光彩金黄，被称做龙胆是狠形象的。

想咀嚼真正的“龙须面”，不妨点一碗“12扣”抻面，隻有抻的“12扣”以上，煮出来的面才干丝丝分明、精巧甘旨。除了细细的龙须面，甘旨的台湾担仔面也是不错的选择。

此外，想品尝有著“龙眼”之称的甘旨餛飩的顾客，可以选择到万丰小吃城中的老字号“餛飩侯”往吃一碗京味特点餛飩，餛飩侯用於煮餛飩的底汤是用棒骨和鸡一同燉制的，吃上往更显咸美味美。

春季中怒火茂盛，易导致脾胃不和，这时辰小吃可谓是“仲春二”美食中的点睛之笔。依照老北京的习俗，人们还爱好在“仲春二”此日吃驴打滚、太阳糕、爆米花、猪头肉等，也有一些地域以麻花、煎饼等作為“仲春二”的必吃食物。