美食地标：东北
东北人的豪放完整融进了他们的美食文化之中。在年饭上，这个特点表现得尤为显明。东北人的年饭看上往很“粗犷”，正如东北菜一样，猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇，从这菜名里都透着股浑厚劲儿和豪迈劲儿。但假如，你就此以为东北人对年饭吃得粗拙，那就年夜错特错了！东北人对年饭的请求很高，这顿饭必需包含所谓的“四年夜件”即：鸡、鱼、排骨和肘子，少了任何一件，那就不“隧道”、不“东北”了！小鸡炖蘑菇、年夜烩菜、红烧鲤鱼、猪肉炖粉条、酱骨头……都是过年时的必吃菜！
从旧俗上来讲，东北人的年菜，一般是十二道。也就是说，到了年三十儿晚上，饭桌上应当有十二道菜，这寄意着一年十二个月。而在荤素搭配上，则讲求六荤六素，说的是一年里有喜有忧。
并且，有一道菜是必需得有的，那就是“杀猪菜”。所谓的“杀猪菜”就是以冻好的肥猪肉为重要原料，加上酸菜、血肠一路炖，年夜年三十儿晚上热腾腾的一上桌，又喷鼻又热和！现在，东北人过年早已不拘泥在家里做饭，更不局限于只吃东北菜，但对年菜的请求上仍是一如既往地坚持着“年夜鱼年夜肉管够”的豪迈风格。
