大年节吃大年夜饭，叫“吃廿九瞑”，年夜都爱吃暖锅（热锅），“围炉”百口欢。暖锅有“一品锅”（整锅一格）、“鸳鸯锅”（两格）、“四色锅”（四格）。从“一品锅”而形成名菜“一品富贵”，汤是猪肉或鸡鸭汤，主菜是金元宝（鸡蛋）、银元宝（鸽蛋）、整只蹄膀叫“一团和睦”，黑刺介入墨鱼用海带绑在一路叫“乌金墨玉”，鸡鸭同党叫“前途似锦”，冬笋叫“节节高升”，粉丝叫“福寿绵绵”，鱼丸、肉丸和发菜叫“团聚发家”，鸡头鸡尾、鱼头鱼尾叫“好头不如好尾”，加上火腿脚爪叫“平步青云”，末端吃永生果，意思是“永生不老”，吃柑橘，象征吉祥。因为暖锅热气腾腾，食物翻腾不断，不竭续汤，添加好料，就叫“越吃越有，越烧越旺”。厦门人特殊器重海鲜，如鲢鱼“年年有余”）、蚝仔、红虾、珠蚶、旺螺、海带和发菜豆腐（“发家多福”）等，近年来又有啤酒暖锅、豆腐暖锅、丸子暖锅、什锦暖锅等应市。
年糕
吃了年糕，万事如意年年高，年年高升，年年兴奋！又有敬祝长辈延年遐龄之意。年糕又叫“年年糕”，“年年糕”从“粘粘糕”同音演变而来。厦门人把年糕叫做“米果”，品种多样，有甜有咸，甜的有白糖米果、乌（红）糖米果，并加冬瓜、红枣、花生等；咸的有金瓜（南瓜）米果、菜头（萝卜）米果、甘薯（地瓜）米果、芋头米果，并加猪肉、虾米、蚝干、喷鼻菇、油葱等；此外，还有凉米果、发米果、碗糕米果……
薄饼
清代有诗人写诗咏薄饼：“春到人世一卷之”，描述薄饼皮是“薄本裁圆月，柔还卷细筒”，描述薄饼馅是“纷躲丝缕缕，馋嚼味融融”。薄饼仍是厦门人的一年夜发现。明代嘉靖年间（1522——1566年），曾任潮州太守的同安人李春芳，将其女儿嫁给了金门蔡厝人蔡复一（那时，金门属于同安县管辖）。后来，蔡复一官至总督云贵湖广军务兼贵州巡抚，公事忙碌，日理万机，经常废寝忘食。蔡夫人看在眼里，疼在心上，惧怕长此以往，有损夫婿健康。于是，她就将一些鱼、肉、虾、菜、笋、豆等用微火炖熟，用面皮包卷，置于夫婿案头，让他边吃边办公，一举两得。这种菜便被称为“婆饼”，厦门话“婆”“薄”同音，便又称为“薄饼”。它从官府传到平易近间，“夫人薄饼”又酿成“佳丽薄饼”。
圆仔
吃圆仔，又称吃元宵，有的处所叫汤圆、汤团。据说，吃元宵始于年龄末期，宋代才称圆子，取“团团聚圆”之意。宋代有一位文人说这种食物是“秫粉包糖，喷鼻汤浴之”，并作16字赞一首：“团团秫粉，点点蔗霜；浴以沉水，清甘且喷鼻。”厦门圆仔将各地风味兼收并蓄，有甜有咸，有的白心，有的包馅，什锦、豆沙、枣泥、笋肉、猪油都有。
