杭州人过年吃什么

老根柢杭州人过年吃“十碗头”

杭州人老根柢过年时，很讲求吃的菜，此中“十碗头”要从年三十吃到元宵节，包含元宝鱼、元宝肉、白斩鸡、彩蛋、热锅儿、八宝菜、如意菜、永生果、藕富、豆沙春卷等。

元宝鱼是年年有余的意思。年三十上桌的元宝鱼只能看不克不及吃，必定要放到元宵节才干吃，所以，精明的主妇凡是会买小一点的鱼，万一坏了，丢失落也不会太心疼。

元宝肉就是卤蛋和红烧肉烧在一路，貌似元宝。

白斩鸡就是一整只鸡上桌的，象征一户人家的富饶。

彩蛋，实在就是京彩，叫彩蛋么，只不外是想讨个好彩头。

热锅儿相当于此刻的暖锅，只不外下面烧的是炭。热锅儿的意思重要就是吃起来暖和，有团聚的味道。据说，放在里面的工具也很有讲求：肉圆是代表团聚，蛋饺么代表元宝，年糕就寄意着年年高。

八宝菜的寄意很显明。就是表现富饶，菜里的重要资料有黄芽菜，由于是抽芽的黄豆，象征着“发”。如意菜里也有豆板，也是代表“发”的意思，此外里头还有冬笋丁和冬腌菜。此菜由于清口而备受接待，是以有如意菜的美称。

藕富这道菜，象征富贵，藕里有洞，这叫做“路路通”，里头的配料也比拟好，有寄意早生贵子的红枣，表现样样都齐的带芽的荸荠，还有一种两个角的老菱，象征元宝的，其他就是白果、栗子、黄豆。这道菜是甜的，味道很好。

别的“两碗头”是永生果和豆沙春卷，此刻良多人城市做。