年初一第一顿饭吃什么？

零点后春节的第一顿饭都是吃饺子。

煮饺子时，要叫放鞭炮。为驱***、求吉祥，有的地域烧火煮饺子要用芝麻秸，意味着新一年象芝麻开花节节高，日子超出越好。饺子要煮得多，必需有余，饭后锅内要放上馒头，意在有余头。水饺煮好后，先盛一碗敬六合，再盛一碗敬灶君。就餐时，除每人一碗外，还要多盛一到二碗，意在盼望人丁旺盛。吃饺子布满了节日的欢喜氛围。春节的饺子里多包有钱、枣、栗子等，吃到红枣，意味着新一年能起早干活，勤奋致富；吃到栗子，意味着新的一年能出鼎力，流年夜汗；吃到花生米，就能长寿百岁；吃到钱，就能发家。不管谁吃到此中的哪一种，大师都衷心肠庆祝。假如小孩吃到了钱，家长更十分兴奋，以为孩子有前程，除了激励以外，还要赏钱，以示庆祝。很多处所初一茹素馅饺子，取“素静一年”之意。临清处所初一早饭吃各类馍馍、枣糕、粘窝窝等，又佐以各类丸子、粉条、白菜熬成的“全菜”，名为“吃全年的饭菜”。

每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不成缺乏的好菜。据三国魏人张揖著的《广雅》记录，那时已有形如新月称为“馄饨”的食物，和此刻的饺子外形基础相似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，全国通食。”据猜测，那时的饺子煮熟今后，不是捞出来零丁吃，而是和汤一路盛在碗里混着吃，所以那时的人们把饺子叫“馄饨”。这种服法在我国的一些地域仍然风行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些喷鼻菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。年夜约到了唐代，饺子已经变得和此刻的饺子一模一样，并且是捞出来放在盘子里零丁吃。

平易近间春节吃饺子的习俗在明清时已相当风行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到三更子时吃，这时恰是夏历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团聚”和“吉利如意”的意思。

过年吃饺子有良多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地，二是取其“浑囤”的谐音，意为“食粮满囤”。别的，平易近间还传播吃饺子的风俗语与女娲造人有关。

饺子成为春节不成缺乏的节目食物，究其原因，一是饺子形如元宝，春节吃饺子取“招财进宝”之意，二是饺子有馅，便于人们把各类吉利的工具包到馅里，以依靠人们对新的一年的祈看。有些地域的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉祥。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜，象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团聚发家。