绍兴人过年嘛，老是很传统的。
菜的数量要吉祥，菜的内容要吉祥，菜要合乎彩头。
热菜：
团鱼是常会有的，固然大师都不怎么爱好，
年夜闸蟹是必定会有的，味道也不错。
河鳗也常会呈现，绍兴名菜，梅干菜蒸河鳗，鳗的肉质会很鲜美。
正月初一，为春节之始，古称“元旦”，又称“新正”、“年夜年头一”，为绍兴一年中最盛大的节日。吃福橘、汤团、如意糕和喝元宝茶。旧时，年夜年头一路床后循俗先吃“炊火食”（即以柴火烧煮之食品）后方可启齿措辞。现在，凡是以汤团、如意糕作早餐，并吃福橘。新正，主家习以元宝茶待客，茶水中循俗置金橘、橄榄、蜜枣等，寓有团聚、如意、幸福等祝贺。正月初二起，携桂圆、荔枝、琼浆、白糖和糕点等礼物走亲访友，巷贺新禧。亲朋则以酒席美意招待，改日再行回拜之礼。此俗大略以早为敬。
