中餐宴会办事是各中餐厅、酒店都有的办事项目,同时也是各中餐厅、酒店营业的主要起源。为了进步各餐厅、酒店宴会办事质量,接下来分享迎宾礼节办事,即包含迎宾礼节及留意事项:
迎宾礼节办事:
1、宴会宾客到中餐厅、酒店前30分钟,招待办事员应站在门口迎候宾客。主管也应在门口迎候宾客。如是特别宴会,可排队站立年夜厅门品恭候迎接宾客,多台宴会应按指定地位站立,不得低声密语或倚台而站。做好这些预备工作,可以给客人以热忱、周密的感到,使两边在情感上加倍接近。
2、宴会宾客到时,应笑容迎接宾客,应用敬语表现接待。即:“午时好,接待惠临。”;“您好,××司理,接待惠临,您在××厅,请这边走,我带您往。”;“您好,××司理,接待惠临,“请问您有预订吗?””;“您好,接待惠临,请问几位,请这边走。”假如客人是长者或身材不太好的应上前扶持,假如客人手中提有重物应自动接过来。
3、为客人接挂衣帽:“请将您的衣帽给我,我为您保留”,接挂时勿倒提,以防衣袋内物品倒出,有衣帽间的应备有衣帽牌。
4、客人在歇息室进座后,随即端茶送巾,按先女宾,女宾后主人顺时针次序进行,托盘办事,送毛巾同餐厅办事送毛巾操纵。自动拉椅让座,随即送毛巾、上茶、操纵则办事技巧之毛巾办事、茶水办事、按先女宾、主宾、后主人的次序进行。
该内容即为中餐宴会办事中迎宾礼节办事全进程,该进程看似简略,本质很是细腻,一个不警惕就会给宾客不杰出的感到,影响后续的办事质量。