正月十五吃元宵，“元宵”作为食物，在中国也由来已久。宋代，平易近间即风行一种元宵节吃的别致食物。这种食物，最早叫“浮元子”后称“元宵”，生意人还美其名曰“元宝”。元宵即"汤圆"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各别。可汤煮、油炸、蒸食，有团聚圆满之意。今天小编带大师看看各地特点的元宵汤圆。
山东芝麻枣泥汤圆
山东固有年夜枣之乡之称，用枣泥做成的汤圆历来为人所爱。年夜红枣煮熟往核擦成泥，然后再将猪板油往膜用刀拍碎，将红枣泥和把砂糖搓成馅心，和水磨糯米粉做成汤圆。为了让它的滋味变得加倍丰盛且富有变更，人们凡是还会将芝麻炒熟，和白细砂糖研成细末，吃汤圆时可在芝麻末中蘸一下，油润软绵的同时，便又多了层喷鼻脆的口感，很是奇异。
北京元宵
将核桃仁、金糕丁与面粉、白糖、瓜子仁一路放进盆中参加适量凉水拌成馅，再制成五分见方的馅块，放在透风处晾二十四小时。将馅块过凉水，放进糯米面中转动，再在凉水中蘸一下放进糯米面中转动，如斯四到六次，使糯米面全都沾在馅块上，而且概况油滑，磕碰不裂，即成元宵。( 2 )元宵汤圆
天津
蜜饯元宵
果脯和蜜饯在北京、天津一带很常见，而由此衍生出来的元宵也个性实足。顾名思义，蜜饯元宵指的即是那些以蜜饯为馅儿的，如蜂蜜加白葡萄干做馅，或是山楂、红枣口胃的，多以酸甜口胃为主。事实上，以蜜饯为原料，多口胃元宵已经日益上市，南瓜馅、喷鼻蕉馅、甜橙馅的元宵层出不穷。
成都
赖汤圆
成都赖汤圆 上世纪初简阳人赖源鑫到成都挑担卖汤圆，因其汤圆质好、味美，人们称做“赖汤圆”。该汤圆选用上等的糯米粉加水揉匀，包上用芝麻、白糖、化猪油配制的馅心。该汤圆的特色是喷鼻甜滑润，肥而不腻，糯而不粘。
四川
心肺汤圆
四川彭水县的风味小吃，以糯米粉制皮，将豆腐干、冬菜切碎，用猪油炒后制馅，煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成。食用时，再调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鲜喷鼻可口。
长沙
姐妹汤圆
姐妹汤圆 长沙一家餐馆的有名风味小吃，已有60多年汗青，因为早年经营这款食物的是姜氏二姐妹，故此得名，其制法是以糯米、年夜米磨浆，取粉制皮，用枣泥、白糖、木樨做馅。其光彩雪白、晶莹光明、小巧玲珑、喷鼻甜味美。
上海
擂沙汤圆
上海的擂沙汤圆，已有70多年汗青，旧时是先用一只内壁带有梭形纹路的缸瓦土沙盆，再用一支质地坚硬的石榴木作为磨粉浆的“擂浆棍”，往沙盆中放进炒喷鼻的干豆，如花生、芝麻或黄豆，干磨出碎末粉状的“喷鼻沙”；最后，煮熟的汤圆在“喷鼻沙”里滚来滚往，于是粘粘的糯米丸子粘满了盈喷鼻扑鼻的“喷鼻沙”，故名为擂沙汤圆。有的食肆把它作为即点即做的点心，要吃的就是一咬馅料就有如流沙般涌出的新颖感到。
上海酒酿汤圆
在醪糟酒中煮进特制的无馅小汤圆，或者再参加鸡蛋，就可以制造成为味道甜蜜可口的酒酿汤圆，这是一款很是受接待的夜宵，常风行在南边地域，但要留意的是过多食用酒酿汤圆轻易上火，假如身材原来在节假时代已有上火情形，就要浅尝辄止了。
