1．席位摆列的规矩
(1)密斯优先。在西餐礼节里，往往表现密斯优先的原则。排定用餐席位时，一般女主报酬第一主人，在主位就位。而男主报酬第二主人，坐在第二主人的地位上。
(2)间隔定位。西餐桌上席位的尊卑，是依据其间隔主位的远近决议的。距主位近的地位要高于距主位远的地位。
(3)以右为尊。排定席位时，以右为尊是基础原则。就某一具体地位而言，按礼节规范其右侧要高于左侧之位。在西餐排位时，男主宾要排在女主人的右侧，女主宾排在男主人的右侧，按此原则，依次摆列。
(4)面门为上。按礼节的请求，面临餐厅正门的位子要高于背对餐厅正门的位子。
(5)交叉摆列。西餐摆列席位时，讲求交叉摆列的原则，即男女应该交叉摆列，熟人和生人也应该交叉摆列。在西方人看来，宴会场所是要拓展人际关系，如许交叉摆列，用意就是让人们能多和四周客人聊天熟悉，到达社交目标。
2．就座西餐的地位排法与中餐有必定的差别，中餐多应用圆桌，西餐则以长桌为主。长桌的地位排法重要有以下两种方法：
(1)法度就座方法。主人地位在中心，男女主人对坐，女主人右边是男主宾，左边是男次宾，男主人右边是女主客，左边是女次客，陪客则尽量往旁边坐。如图6-4所示。
(2)英美式就座方法。桌子两头为男女主人，若佳耦一路受邀，则男士坐在女主人的右手边，密斯坐在男主人的右手边，左边则是次客的地位，假如是陪伴客尽量往中问坐。如图6-5所示。
在盛大的场所，假如餐桌部署在一个零丁的房间里，在女主人请你进席之前，不该当私行进进设有餐桌的房间。假如都是伴侣，大师可以自由进坐：在其他场所，客人要按女主人的指导进坐。客人要遵从主人的部署，其礼貌的做法是，在女主人和其他密斯坐下之后方可坐下。一般说来，宴会应由女主人主持。假如女主人说："祝你们胃口好"，这就意味着你可以吃了。假如女主人还没有发话，勺子就进了嘴，那可长短常不礼貌的。
