饮料习惯
傈僳族喜饮一种麻籽茶。制造麻籽茶时，先将麻籽进锅用微火焙黄，然后捣碎投进滚水中煮6-7分钟，掏出沥渣，汤仍进锅放盐或糖煮沸即可饮用。麻籽茶雪白，多饮也像喝酒一样可以或许醉人。在贡山一带的傈僳族，受本地躲族生涯方法的影响，也有喝酥油茶的习惯。
傈僳族重要聚居在中国南部云南省。尽年夜部门人栖身在怒江两岸山上，食粮只能种在很陡的山坡上。即使家庭生涯比拟富饶的人家，也只是逢年过节、或者接待客人时才干吃上一点。傈僳族重要聚居在中国南部云南省。尽年夜部门人栖身在怒江两岸山上，食粮只能种在很陡的山坡上。没有平坝，所以，很少有水田，只有在怒江双方稍平的处所才干开梯田，莳植水稻。山地只合适栽种苞谷、荞麦以及少量的鸡脚稗。 正由于这种地舆前提，小麦产量极低，本钱也很高，一般家庭很少吃上年夜米。即使家庭生涯比拟富饶的人家，也只是逢年过节、或者接待客人时才干吃上一点。饮食特点少数栖身在河谷地域的则以年夜米为主食，以苞谷、洋芋一类杂粮为辅。芋头是傈僳族人比拟爱好吃的一种食品，又加上可以兼作食粮，所以，家家户户都栽种芋头。 傈僳族广泛日食三餐。仍然习惯于饭菜一锅煮的烹制方式，即在做饭时，先把米放进锅内熬煮，中心调换两次水，待米快熟时，放进青菜、白菜直至菜烂。日常平凡很少单做菜，饭菜合一的粥煮熟后，全家围着火塘就餐。用作煮粥的米凡是有玉米和荞麦。因年夜米莳植较少，只有在节日或招待客人时才用年夜米做粥。 栖身在丽江的傈僳族喜食阴玉米饭，所谓阴玉米是指秋天刚熟的玉米包，往包叶后放进滚水中煮一下，然后阴干储存。食用时将玉米粒搓下，用木难舂往表皮，加上四时豆、猪头或猪排微火煮食，作为佳馔。年夜部门傈僳族都喜食玉米爆成的玉米花。 傈僳族的肉食起源有家庭豢养的猪、牛、羊、鸡肉和捕猎的麂子、岩羊、山驴、野牛、野兔、野鸡和河里的鱼，肉类的食用方式年夜都采取把肉抹上盐，放进火塘中烧烤后食用。 烧烤肉食物是傈僳族人传统的服法。非论是猪肉、牛肉和小鸡、鱼类都能烧食。这种服法味道鲜美喷鼻脆。这是因为这个平易近族持久以打猎、采掘为生形成的饮食特色。可是傈僳族不吃水牛、狗、猫、马肉。 常见的蔬菜有青菜、白菜、萝卜、芋头和各类瓜菜、薯类，辅以橘子、桃、梨、等多种生果。因本地盛产漆油，所有菜肴均用漆油烹制。如漆油炒鸡、漆油炖鸡、漆油煮甜酒蛋等。漆油煮甜酒被以为是产妇补虚的上等食物。 傈僳族家家都养蜂，少则4、5群，多则十几群，每年秋季，家家都酿酒，所用原料除玉米、高梁外，还喜用稗子，并以稗子酒最好。酿酒时，先将原料捣碎，蒸煮后放酒药装坛封存，10天后即可启封冲饮，度数不高，淡而醇，有解渴提神之功能。
